Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• допущены нарушения требований технических регламентов, обязательных требований к продукции и процессам хранения и реализации продукции: не обеспечено выполнения в полном объеме обязательных требований технического регламента: не обеспечен полный контроль за сохранением этикеток (ярлыков) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов; наличием необходимой и полной информации о товаре на этапах реализации; не обеспечен полный входной контроль за наличием необходимых сведений о товаре; при реализации вразвес не проводится регистрация результатов производственного контроль за сроками реализации пищевых продуктов потребительская тара которых не позволяют осуществить их реализацию одномоментно, не регистрируется дата вскрытия упаковки; осуществляется реализация пищевых продуктов с нарушениями температурного режима хранения, в отсутствии холодильного оборудования осуществлялось хранение сгущенного молока- 3 наименований в количестве 7,5кг. ,не в полном объеме осуществляется производственный контроль на этапах приемки, хранения, реализации и транспортировки пищевых продуктов, журналы производственного контроля ведутся не регулярно; С целью оценки качества и безопасности реализуемой продукции были проведены лабораторные испытания продукции: масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» высший сорт, 1/400г изготовителя ООО «Посейдон Сервис» Московская область г. Мытищи, дата изготовления 14.12.2018года, установлено, что продукция не соответствует требованиям Технических регламентов Таможенного союза по показателям идентификации, жирно-кислотному составу
• нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений, не соблюдаются требования к искусственному освещению: на светильниках отсутствуют защитные плафоны для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукты; отделка стен и потолков помещений для хранения пищевых продуктов не соответствуют санитарно- гигиеническим требованиям, нарушена целостность, не имеют ровной поверхности, повреждены, требуется проведение косметического ремонта, полы в организациях торговли не имеют ровной поверхности, с выбоинами; отсутствует необходимый набор санитарно- бытовых помещений (условия для раздельного хранения личных вещей и санитарной одежды персонала)
• Допущены нарушения иных прав потребителей на получение необходимой и достоверной информации о реализуемом товаре (работе, услуге):осуществлялась реализация неупакованных хлебобулочных изделий производителя ИП Слюсарев В.В. (п. Тульский) в отсутствии необходимой и достоверной информации о товаре для потребителя, т.е. не доведена до сведения потребителей информация: о составе, пищевой ценности хлебобулочных изделий, обозначении нормативных документов, в соответствии с которыми выработана продукция.Информация о неупакованных хлебобулочных изделиях не представлена в информационном листке, который должен находится в торговом зале. ПО «Тульское» в магазины принимается хлеб от производителя ИП Слюсарев В.В. (п. Тульский), но информационные листки на данную продукцию не запрашиваются. Отсутствие информации о составе и пищевой ценности не позволяет потребителю правильно, с учетом возрастных особенностей и состояния здоровья, выбрать необходимую продукции; на вывеске организации имеется не полная информация о продавце, а именно: отсутствует информация о месте ее нахождения (адрес)
• -в нарушение п.6 «Правил продажи отдельных видов товаров», утвержденных Постановлением Правительства РФ № 55 от 19.01.98г осуществляется прием, хранение и реализация пищевых продуктов в отсутствии условий, фасовочного отделения,осуществляется фасование сахара (в количестве до 5кг), риса (в количестве до 5кг), макаронных изделий (в количестве до 7кг) из транспортной упаковки в потребительскую упаковку (полиэтиленовые пакеты); не предоставлена покупателю информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа; на реализуемых товарах не обеспечено наличие единообразных и четко оформленных ценников с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара или на бумажном или визуально доступном для покупателей носителе информации
• нарушениях действующих санитарных правил: не организован контроль за учетом проводимых дезинфекционных мероприятий, учет осуществляется не в полном объеме, не отражены сведения о проведении генеральной уборки в профилактических целях, не отражены сведения о поступлении дезинфицирующих средств, учет ведется не постоянно, нарушается дезинфекционный режим, не представляется возможным учесть количество поступившего и израсходованного дезинфицирующего средства; не проводится регистрация о поступлении всех дезинфицирующих средств, журнал учета получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ в профилактических целях на объектах ведется формально (магазин №3, №4, №15, №18, №20, №21, №153); в наличии имеется дезинфицирующее средство «Жавель-Абсолют», в количестве 9кг, отсутствует расчет потребности в дезинфицирующем средстве «Жавель-Абсолют» на один день, месяц, год; не актуализирована программа производственного контроля в части перечня нормативных документов, регламентирующих деятельность субъекта при оказании услуг торговли пищевыми продуктами; при реализации пищевых продуктов, продавцом не осуществляется проверка качества яиц, так в местах их продажи по просьбе покупателей продавцом не проводится проверка качества на овоскопе, на момент проверки в магазинах №3, №18, №20 отсутствует овоскоп, в помещении магазинов по окончании работы не проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств; не упорядочено хранение уборочного инвентаря; не осуществляется контроль за температурно- влажностным режимом хранения пищевых продуктов, холодильные установки не оснащены термометрами; нарушаются требования к личной гигиене персонала, персонал не обеспечен полным комплектом санитарной одежды,

Выданные предписания:

• -обеспечить своевременное и полное проведение производственного контроля за соблюдением требований Технических регламентов при оказании услуг торговли; на этапах приемки, хранения, реализации и транспортировки пищевых продуктов усилить контроль за соблюдением требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», контроль за сохранением этикеток (ярлыков) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов; наличием необходимой и полной информации о товаре на этапах реализации; за наличием необходимых сведений о товаре; -разработать мероприятия по устранению выявленных нарушений и недопущению в реализацию продукции не соответствующей требованиям Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; -обеспечить проведение производственного контроля в полном объеме, проводить товароведческую экспертизу, регистрируя сведения в журналах производственного контроля, при реализации вразвес проводить регистрацию результатов производственного контроль за сроками реализации пищевых продуктов, регистрируя даты вскрытия упаковки
• -для общего освещения помещений обеспечить использование осветительных приборов с защитными плафонами, для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукты; -провести косметический ремонт помещений, привести отделку стен, потолков, пола в соответствие санитарно- гигиеническим требованиям; -создать условия для раздельного хранения личных вещей и санитарной одежды персонала;
• осуществлять реализацию упакованных хлебобулочных изделий с наличием необходимой и достоверной информации о товаре для потребителя, т.е. довести до сведения потребителей информацию: о составе, пищевой ценности хлебобулочных изделий, обозначении нормативных документов, в соответствии с которыми выработана продукция; оформить вывеску организации согласно требованиям, с наличием полной информация о продавце, о месте ее нахождения (адрес);
• -обеспечить фасовочным отделением, осуществлять фасование пищевых продуктов из транспортной упаковки в потребительскую упаковку в соответствии с требованиями; -обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары, с указанием наименования товара, цены за вес, или единицу товара; -обеспечить предоставление покупателю информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа, указанную информацию размещая в удобном для ознакомления покупателя месте;
• -организовать контроль за учетом проводимых дезинфекционных мероприятий, обеспечить отражение сведений о проведении генеральной уборки в профилактических целях, сведений о поступлении дезинфицирующих средств, проводить регистрацию о поступлении всех дезинфицирующих средств, учет проводить постоянно в соответствии с требованиями; -актуализировать программа производственного контроля в части перечня нормативных документов, регламентирующих деятельность субъекта при оказании услуг торговли пищевыми продуктами; -обеспечить осуществление проверки качества яиц, в местах продажи установить овоскоп; -организовать проведение ежедневной влажной уборка и мытье с применением моющих средств во всех помещениях магазинов; -организовать упорядоченное хранение уборочного инвентаря во всех магазинах, для хранения уборочного инвентаря отвести специальное место; -обеспечить осуществление контроля за температурно- влажностным режимом хранения пищевых продуктов, для хранения товаров обеспечить наличие специальных приборов (термометров или психрометров) для ежедневного контроля, холодильные установки обеспечить термометрами; -обеспечить персонал полным комплектом санитарной одежды;