Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• -не проводится полный производственный контроль и документирование результатов контроля, не ведутся журналы контроля, не соблюдение требований к условиям хранения, не в полном объеме организован контроль за температурным режимом хранения пищевых продуктов в охлаждаемых камерах, с нарушением правил товарного соседства (хранение в одной морозильной камере п/ф и готовой продукции), не определены номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний за качеством реализуемой продукции, качеством воды, за условиями труда, эффективностью санитарной обработки, не в полном объеме организован дезинфекционный режим предприятия, не осуществляется учет получения и расходования дезинфицирующих средств, не отражены все подразделения подлежащие обработке в профилактических целях, в т. ч. не проводится дезинфекция емкостей и площадок, отсутствуют инструкции по применению дезинфицирующих средств в магазине, что отражено в пп. 2.6, 3.1, 4.8, 4.9, 4.10, 5.9, 5.17, 7.8, 7.6, 7.9, 7.10, 8.15 проверочного листа;
• не организованы процессы хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней техническими регламентами Таможенного союза, не обеспечивается прослеживаемость пищевой продукции, что привело к обороту некачественной продукции, а именно: быстрозамороженный продукт пельмени «Люкс» экстра с чесночком и укропчиком, товарный знак «Продукт Люкс», изготовленные по ТУ 9214-001-0100374611-2006, дата изготовления: 23.01.2019г., изготовитель: ИП Кислова Г.В. (адрес изготовителя: 350072, Россия, Краснодарский край, г. Краснодар, ул. Тополиная, дом 4/2.), не соответствующие обязательным требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям (КМАФАнМ- 4,2*10 6КОЕ/г, при нормативе не более 2*106 КОЕ/г, БГКП обнаружено, при нормативе не допускается в 0,0001г) , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея» от 20.03.2019г. № 3284, что отражено в пп. проверочного листа 7.3, 8.1, 8.9, 8.13.

Выданные предписания:

• - организовать полный производственный контроль и документирование результатов контроля, разработать программу производственного контроля, определить номенклатуру, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний за качеством реализуемой продукции, качеством воды, за условиями труда, эффективностью санитарной обработки, в срок до 29.04.2019г -соблюдать требования к условиям хранения, соблюдать правила товарного соседства при хранении пищевых продуктов, организовать контроль за температурным режимом хранения пищевых продуктов в охлаждаемых камерах с соответствующей записью в специальном журнале, постоянно с 29.03.2019г -организовать контроль за дезинфекционным режимом предприятия, осуществлять учет получения и расходования дезинфицирующих средств, с учетом всех подразделений подлежащих обработке в профилактических целях, обеспечить наличие инструкций по применению дезинфицирующих средств в магазине, в срок до 29.04.2019г; - усилить контроль за организацией процессов хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевых продуктов, с 29.03 2019г постоянно.