Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления

Выявленные нарушения (3 шт.):

• нарушены требования в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия населения ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ « О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», п.п.6.4, 10.6, 14.1 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 3.1 СП 1.1. 1058-01 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий»: - утвержденная программа производственного контроля не актуализирована, в части перечня официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, указаны не действующие нормативные документы, отсутствуют новые технические регламенты ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания», ТР ТС 034 /2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», и др., -не осуществляется контроль за температурно- влажностным режимом хранения пищевых продуктов, в складском помещении магазина отсутствуют специальные приборы (термометры или психрометры) для ежедневного контроля за температурно влажностным режимом хранения пищевых продуктов, -не организован контроль за учетом проводимых дезинфекционных мероприятий, учет осуществляется не в полном объеме, не отражены сведения о проведении уборки надворного туалета подлежащего дезинфекции, туалет не дезинфицируется,
• нарушены требования ст.17 Федерального закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; -нарушаются требования к инвентарю организаций общественного питания образовательных организаций, так для порционирования блюд используется инвентарь в отсутствии мерной метки объема в литрах и миллилитрах, для разделки сырых продуктов используются разделочные доски из прессованной фанеры, что является нарушением п.4.11, 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; -нарушаются требования к санитарному состоянию при сборе пищевых отходов, пищевые отходы хранятся в емкостях в отсутствии крышек, в отсутствии специально выделенного места, что является нарушением п.4.11, 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• -индивидуальным предпринимателем не предоставлена покупателю информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа, отсутствует книга отзывов и предложений, которая предоставляется покупателю по его требованию, что является нарушением требований п. 8, 10 Правил продажи отдельных видов товаров, утв. Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г № 55. -не обеспечено наличие ценников на реализуемые кондитерские изделия, в том числе мелкоштучный товар, безалкогольные напитки (единообразных и четко оформленных с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара или на бумажном или визуально доступном для покупателей носителе информации), что является нарушением требований п. 19 Правил продажи отдельных видов товаров, утв. Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г № 55.

Выданные предписания:

• -актуализировать программу производственного контроля в части перечня официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью; -осуществлять контроль за температурно- влажностным режимом хранения пищевых продуктов в складских помещениях с помощью специальных приборов (термометры или психрометры); -соблюдать требования к хранению пищевых продуктов, хранение пищевых продуктов осуществлять на подтоварниках и стеллажах; -организовать контроль за учетом проводимых дезинфекционных мероприятий, в журнале регистрировать поступление всех дезинфицирующих средств, вести журнал учета получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ в профилактических целях на объектах;
• -использовать для порционирования блюд инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах, для разделки сырых продуктов запретить использовать разделочные доски из прессованной фанеры; -для хранения пищевых отходов использовать емкости с крышками, для хранения отходов выделить специальное место,
• -довести до сведения покупателей информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа, обеспечить наличие книги отзывов и предложений на объекте; - обеспечить наличие единообразных ценников на реализуемые кондитерские изделия, в том числе мелкоштучный товар, безалкогольные напитки .