Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• на реализуемые пищевые продукты не обеспечено наличие единообразных и четко оформленных ценников с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара, имеются липкие ценники с указанием только цен, что является нарушением требований п. 19 Правил продажи отдельных видов товаров, утв. Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г № 55. Нарушение устранено в ходе проверки. Ценники оформлены в соответствии с требованиями.
• ИП Косян Г.Г. не обеспечено своевременное представление перечня документов, указанного в п.11 распоряжения Управления Роспотребнадзора по Республике Адыгея от 03.04.2019г № 327, а именно: из перечня указанного пункта к началу проверки 24.04.2019г не представлены: договора поставок пищевых продуктов, договор на вывоз отходов, на проведение дератизационных, дезинсекционных, дезинфекционных мероприятий с аккредитованной организацией, акты выполненных работ.
• утвержденная программа производственного контроля не актуализирована в части перечня официально изданных санитарных правил, указаны нормативные документы, действие которых отменено, не указаны действующие технические регламенты и др. нормативные документы, не указаны формы учетно- отчетной документации, связанные с осуществлением производственного контроля. За проверяемый период (2018г) не осуществлялся производственный лабораторный контроль за качеством скоропортящихся пищевых продуктов, качеством проведения дезинфекционного режима, не проводились лабораторно - инструментальные измерения параметров микроклимата и освещенности на рабочих местах. Не своевременно и не полно ведутся журналы производственного контроля, в том числе по контролю за продукцией на этапах ее приема, хранения и реализации, за температурно- влажностным режимом хранения пищевых продуктов. На момент проверки ассортимент и объемы оборачиваемой продукции превышают объемы имеющегося холодильного оборудования. Не обеспечено соблюдение требований при отпуске продукции, осуществляется взвешивание готовых пищевых продуктов, сырой продукции и полуфабрикатов на одних весах, а также к их совместному хранению. Холодильные установки не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения продуктов, также в помещении тонара, где осуществляется хранение пищевых продуктов не оборудовано термометром или психрометром. На момент проверки осуществлялось совместное хранение санитарной и домашней одежды, что не допускается ( нарушены ст. 11, 15, 32 Федерального закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ, п.п.1.4, 6.2, 6.4, 7.7, 8.4, 14.1СП 2.3.6.1066-01, п. п.1.5,2.1,2.4, 3.1,3.7 СП 1.1. 1058-01). С целью соблюдения п. 1.5 СП 1.1. 1058-01 в части организации и проведения производственного лабораторного контроля, ИП Косян Г.Г. заключен договор с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея».

Выданные предписания:

• Представить договора поставок пищевых продуктов, договор на вывоз отходов, на проведение дератизационных, дезинсекционных, дезинфекционных мероприятий с аккредитованной организацией, акты выполненных работ.
• 1.Организовать осуществление производственного контроля в полном объеме, а именно: 1.1 актуализировать программу производственного контроля в части перечня официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, внести в перечень действующие технические регламенты и др. нормативные документы, указать формы учетно- отчетной документации, связанные с осуществлением производственного контроля; 1.2 осуществлять производственный лабораторный контроль согласно договору, соблюдать объем и периодичность проведения лабораторного контроля; 1.3 обеспечить полное и своевременное ведение журналов производственного контроля, в том числе по контролю за продукцией на этапах ее приема, хранения и реализации, за температурно- влажностным режимом хранения пищевых продуктов; 1.4 осуществлять контроль за объемом принимаемой продукции, их соответствию объемам холодильного оборудования, обеспечить раздельное взвешивание готовых пищевых продуктов, сырой продукции и полуфабрикатов; 1.5 все холодильные установки оборудовать термометрами для контроля температурного режима хранения продуктов, в помещении тонара, где осуществляется хранение пищевых продуктов также оборудовать термометр или психрометр; 1.6 запретить совместное хранение санитарной и домашней одежды персонала.