Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• -отсутствует необходимый набор санитарно- бытовых помещений (условия для раздельного хранения личных вещей и санитарной одежды персонала), что приводит к нарушению требований личной гигиене персонала
• -не организован контроль за учетом проводимых дезинфекционных мероприятий, учет осуществляется не в полном объеме, не отражены сведения о проведении генеральной уборки в профилактических целях, не отражены сведения о поступлении дезинфицирующих средств, учет ведется не постоянно, нарушается дезинфекционный режим, не представляется возможным учесть количество поступившего и израсходованного дезинфицирующего средства; не проводится регистрация о поступлении всех дезинфицирующих средств, журнал учета получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ в профилактических целях на объекте ведется формально, в наличии имеется дезинфицирующее средство «Жавельон», в количестве 1кг, отсутствует расчет потребности в дезинфицирующем средстве «Жавельон» на один день, месяц, год, ; -не упорядочено хранение уборочного инвентаря, так на момент проверки уборочный инвентарь хранился возле пищевых продуктов, для уборочного инвентаря отсутствует отдельно выделенное место; -не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала, так в павильоне отсутствует рукомойник для мытья рук, мыло, полотенце; -не осуществляется контроль за температурно- влажностным режимом хранения пищевых продуктов, не ведется журнал учета температурно-влажностного режима хранения продукции; -нарушаются требования к личной гигиене персонала, персонал не обеспечен полным комплектом санитарной одежды, так на момент проверки продавец работает без санитарной одежды.
• При осуществлении услуг розничной торговли в павильоне не обеспечено наличие вывески с указанием информации о место ее нахождения (адрес)
• -в нарушение п.6 «Правил продажи отдельных видов товаров», утвержденных Постановлением Правительства РФ № 55 от 19.01.98г (продавец должен располагать необходимыми помещениями, оборудованием и инвентарем) так, осуществляется прием, хранение и реализация пищевых продуктов в отсутствии условий, фасовочного отделения, в павильоне осуществляется фасование макаронных изделий (2 наименования в количестве 2,5кг.), из транспортной упаковки в потребительскую упаковку (полиэтиленовые пакеты); -осуществлялась реализация колбасных изделий полукопченных в количестве 5 наименований, при этом продукция не освобождалась от металлических клипс до их подачи в торговый зал; -ответственными лицами на этапах входного контроля товаров не осуществляется проверка качества по внешним признакам, наличия на товары необходимой документации и информации, что подтверждается отсутствием данных в журналах производственного контроля; при реализации вразвес не проводится регистрация результатов производственного контроль за сроками реализации пищевых продуктов потребительская тара которых не позволяют осуществить их реализацию одномоментно, не регистрируется дата вскрытия упаковки, на этапах хранения и реализации колбасных изделий, упакованных в вакуумную упаковку не осуществляется контроль за сроками годности продукции после их вскрытия; -на реализуемых товарах (колбасные изделия, макаронные изделия, консервы рыбные, безалкогольные напитки, кондитерские изделия штучные (шоколадки), чай, кофе) не обеспечено наличие единообразных и четко оформленных ценников с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара или на бумажном или визуально доступном для покупателей носителе информации.

Выданные предписания:

• -обеспечить условия для раздельного хранения личных вещей и санитарной одежды персонала.
• -организовать контроль за учетом проводимых дезинфекционных мероприятий в полном объеме, учет осуществлять в соответствии с требованиями, отражая все необходимые сведения о проводимых дезинфекционных мероприятиях; -упорядочить хранение уборочного инвентаря; -создать условия для соблюдения правил личной гигиены персонала, обеспечить наличие рукомойника для мытья рук, мыла, полотенца; -усилить контроль за температурно- влажностным режимом хранения пищевых продуктов, подтверждая данные записями в журнале производственного контроля, журнал учета температурно-влажностного режима хранения продукции; -персонал обеспечить полным комплектом санитарной одежды;
• -на вывеске организации обеспечить наличие информации о месте ее нахождения (адрес);
• -обеспечить фасовочным отделением, осуществлять фасование пищевых продуктов из транспортной упаковки в потребительскую упаковку в соответствии с требованиями; -обеспечить проведение товароведческой экспертизы товаров на этапах приема, хранения и реализации, проводить проверку товаров по внешним признакам (давать характеристику пищевым продуктам по маркировке, упаковке требованиям нормативной документации), подтверждая данные записями в журналах производственного контроля, и до подачи в торговый зал или иное место продажи товары, в том числе колбасные изделия, необходимо освобождать от тары, оберточных и увязочных метериалов, от металлических клипс; -обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары, с указанием наименования товара, цены за вес, или единицу товара;