Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в нарушении требований к продаже отдельных видов товаров: не обеспечено наличие единообразных и четко оформленных ценников с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара, реализуемую на объекте; на этапе приемки, хранения и реализации пищевых продуктов товароведческая экспертиза проводится не в полном объеме, не обеспечен контроль за качеством товаров, по внешним признакам. Допущены нарушения требований п. 33.1 Правил продажи отдельных видов товаров, утв. Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г № 55, а именно: не обеспечено размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов, позволяющее визуально отделить их от иных пищевых продуктов, т.е. не используется раздельное размещение (выкладка) молочной продукции в зависимости от ее видов и компонентного состава, молочная продукция без заменителя молочного жира не размещена на отдельной полке, стеллаже, холодильной горке или витрине, хранится совместно с молокосодержащими продуктами, отсутствует информационная надпись «Продукты без заменителя молочного жира», часть ценников содержит неполную информацию, .
• допущены нарушения обязательных требований законодательства, выразившиеся в нарушении требований ст.ст. 10, 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст.ст. 11,15,32 ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.19 ФЗ-29 от 02.01.2000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п. 1.5, 2.3, 2.4 СП 1.1.1058-01 п.п. 1.4,5.4,6.1,7.1,7.4,8.1,8.2,8.5,8.24,10.5,11.4 СП 2.3.6.1066-01. нарушаются условия реализации сыров, колбасных изделий: после вскрытия вакуумной упаковки не регистрируется дата и время вскрытия, конечный срок реализации продукции, что может привести к нарушениям сроков реализации. Не ведется в полном объеме производственный контроль на этапах приемки, транспортировки продукции, регистрация температурного режима при приемке товаров в торговую сеть не осуществляется, не организован производственный контроль за условиями перевозки пищевых продуктов, их соответствие требования нормативных документов не подтверждается соответствующими записями в товарно-сопроводительных документах, журналах по производственному контролю, что могло привести к обороту некачественной продукции, не соответствующей требованиям безопасности,
• Программа производственного контроля не обеспечивает осуществление полного производственного контроля, раздел 1 не содержит в полном объеме нормативные документы, действующие технические регламенты Таможенного союза; раздел 2 не содержит полный перечень ответственных лиц и функций по осуществлению производственного контроля. Производственный контроль за оборотом продукции, состоянием предприятия и условиями труда работающих осуществляется не в полном объеме, с нарушением периодичности и объемов исследований, что подтверждено отсутствием протоколов испытаний за проверяемый период. Не организовано прохождение предварительных медосмотров, не представлены документы с заключением о состоянии здоровья, принимаемых на работу, результаты специальной оценки условий труда. Кроме того, не организован контроль за выполнением прививок работников в соответствии с требованиями законодательства РФ в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний. В нарушение требований Постановления главного государственного санитарного врача по Республике Адыгея от 18.12.01г. №60 «Об учете дезинфицирующих средств и проведении дезинфекционных мероприятий на объектах Республики Адыгея», не ведется в полном объеме учет получения, расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ в профилактических целях, отсутствуют расчеты потребности в дезинфицирующих средствах с учетом всего торгового и холодильного оборудования, всех площадей помещений, подлежащих обработке; журналы «Сведения о проведении дезинфекционных работ в профилактических целях» ведутся без учета вида проводимых мероприятий, площади обработки, фактически используемого дезсредства, что является нарушением требований ст.22 ФЗ-29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст.11,24,29,32 ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», 1.5,2,4 СП 1.1.1058-01 , п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01.

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара, реализуемую на объекте; 2. На этапе приемки, хранения и реализации пищевых продуктов проводит товароведческую экспертизу в полном объеме, обеспечить контроль за качеством товаров, по внешним признакам. 3. Обеспечить размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов, позволяющее визуально отделить их от иных пищевых продуктов, т.е. использовать раздельное размещение (выкладка) молочной продукции в зависимости от ее видов и компонентного состава 4. Молочная продукция без заменителя молочного жира должна быть размещена на отдельной полке, стеллаже, холодильной горке или витрине. 5. Обеспечить наличие информационной надписи «Продукты без заменителя молочного жира»
• 1. Организовать производственный контроль в полном объеме на этапах приемки, транспортировки продукции, 2. Вести учет и регистрацию температурного режима при приемке товаров в торговую сеть контроль за условиями перевозки пищевых продуктов, их соответствие требования нормативных документов. 3. Запретить оборот продукции не соответствующей требованиям безопасности, 4. Соблюдать оборот продукции в вакуумной упаковке после вскрытия. обеспечить контроль за датой и временем вскрытия.
• 1. Актуализировать Программу производственного контроля: нормативные документы, действующие технические регламенты Таможенного союза; содержит полный перечень ответственных лиц и функций по осуществлению производственного контроля. 2. Организовать производственный контроль за оборотом продукции, состоянием предприятия и условиями труда работающих с соблюдением периодичности и объемов исследований. 3. Организовать прохождение предварительных медосмотров, принимаемых на работу, организовать контроль за выполнением прививок работников в соответствии с требованиями законодательства РФ в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний. 4. Обеспечить ведения учета получения, расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ в профилактических целях, с учетом всего торгового и холодильного оборудования, всех площадей помещений, подлежащих обработке