Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• ИП Деркачевым А.Г. не обеспечено своевременное представление перечня документов, указанного в п.13 распоряжения Управления Роспотребнадзора по Республике Адыгея от 25.01.2019г № 67, а именно: к началу проверки из указанного перечня не представлены: договора поставок пищевых продуктов, договор на вывоз отходов, на проведение дератизационных, дезинсекционных, дезинфекционных мероприятий с аккредитованной организацией, акты выполненных работ. К концу проверки, документы представлены в полном объеме (прилагаются к акту).
• на момент проверки в нарушении порядка о запрете курения, Деркачевым А.Г. осуществлялось курение в не установленном месте, а именно: на рабочем месте водителя-экспедитора (в кабине транспортного средства), используемого для перевозки мяса, где курение табака запрещено, что является нарушением требований ст.9 (ч. 2 п.п. 1,3), ст.12 (ч.1.п.9) Федерального закона от 23.02.2013г № 15- ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• Внутренняя поверхность кузова транспортного средства, используемого для перевозки мяса не соответствует гигиеническим требованиям, в кузове машины нарушена целостность покрытия пола, также на объекте отсутствует гардеробная для хранения верхней одежды, личных вещей персонала, что является нарушениями требований ст. 11, 24 Федерального закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ « О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», п.п.11.2, 13.4, 13.5 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• при реализации мяса и полуфабрикатов из мяса не в полном объеме организован производственный контроль: утвержденная программа производственного контроля не выполняется в части перечня форм учетно- отчетной документации, не своевременно и не полно ведутся журналы производственного контроля, в том числе за качеством продукции на этапах ее приема, хранения и реализации. Не соблюдаются условия для обеспечения безопасности мясной продукции при ее подготовке к реализации, оборудование, используемое для разделки туш и полутуш не соответствует гигиеническим требованиям (поверхность колоды для разруба мяса нуждается в спиле), не обеспечены условия для соблюдения режима мытья торгового инвентаря, что является нарушениями требований ст. 11, 32 Федерального закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ « О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», п.п.1.4, 6.3, 10.5, 14.1 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. п.1.5, 2.4 СП 1.1. 1058-01 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий»

Выданные предписания:

• Обеспечить на рабочих местах соблюдение порядка о запрете курения.
• Привести в соответствие гигиеническим требованиям внутреннюю поверхность кузова транспортного средства, обеспечить покрытие, легко поддающееся мойке и дезинфекции. Обеспечить условия для хранения верхней одежды и личных вещей персонала.
• 1.Организовать осуществление производственного контроля в полном объеме: 1.1 своевременно и полно вести журналы производственного контроля, в том числе за качеством продукции на этапах ее приема, хранения и реализации (журнал движения товаров), 1.2 привести в соответствие санитарно- гигиеническим требованиям поверхность колоды для разруба мяса (провести ее спиливание), 1.3 обеспечить условия для соблюдения режима мытья инвентаря ручным способом (механическое удаление остатков пищевых продуктов, мытье щеткой с добавлением моющих средств, ополаскивание горячей проточной водой и просушивание на полках или решетках).