Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• ИП Цишевым Ю.Н. в период с 2016 по 30.04.2019г при осуществлении деятельности по переработке молока и производству молочной продукции допущено недостоверное декларирование продукции, в нарушение п. 106 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ст. ст. 6, 10, 11, 20, 22, 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. ст. 11, 15, 32, ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п. 4 Правил оформления деклараций о соответствии, утвержденных Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 25 декабря 2012 г. N 293, проведены работы по подтверждению соответствия продукции, а именно: сыры в ассортименте : «Спагетти», «Спагетти» копченый, «Коса», «Коса» копченый, «Сулугуни», «Сулугуни» копченый, «Балыковый», «Балыковый» копченый, «Адыгейский», «Адыгейский» копченый, «Брынза», «Брынза со специями» по ТУ 9225-001-0184868513-2014 и оформлению декларации о соответствии ТС № RU Д- RU.АЕ58.В.00000 от 25.07.2016г сроком действия по 24.07.2019г включительно в отсутствии полных оснований для ее принятия: своевременно не проведены лабораторные испытания сыров «Спагетти», «Спагетти» копченый, «Коса», «Коса» копченый, «Сулугуни», «Сулугуни» копченый, «Балыковый», «Балыковый» копченый, «Брынза», «Брынза со специями» и сведений о документах , подтверждающих соответствие продукции не внесены в данную декларацию, что подтверждается указанными в декларации о соответствии доказательными материалами и могло привести к обороту продукции, не отвечающей обязательным требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013.
• -производственный контроль организован не в полном объеме, в утвержденной программе производственного контроля отсутствует полный перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний), в том числе: за безопасностью упаковки, за качеством питьевой воды из источника водоснабжения по химическим и микробиологическим показателям, за проверяемый период не контролируются параметры микроклимата и освещенности, шум на рабочих местах; - не в полном объеме организован дезинфекционный режим предприятия, не полно организован учет потребности в дезсредствах, не учтены все подразделения, поверхности подлежащие обработке, а именно: обработка санитарно-техническое оборудования, дезинфекция уборочного инвентаря, дезинфицирующие коврики и урны для санитарного брака, что является нарушением обязательных требований пп. 1.5, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических (профилактических) мероприятий», Постановления Главного государственного санитарного врача по РА № 60 от 18.12.2001г «Об учете дезинфицирующих средств и проведении дезинфекционных мероприятий на объектах Республики Адыгея».
• Нарушения изготовителем , исполнителем , продавцом требований технических регламентов а именно: не в полном объеме обеспечена прослеживаемость пищевой продукции и документирование информации о контролируемых этапах, за проверяемый период не в полном объеме организован контроль за продовольственным сырьем, за качеством используемого сырого молока по жирно-кислотному составу, по содержанию меламина при производстве (изготовлении) пищевой продукции, средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, не организовано проведение входного контроля вспомогательных и упаковочных материалов за наличием необходимой информации на упаковке и в сопроводительной документации, при отгрузке сыворотки молочной подсырной с предприятия не обеспечено осуществление полного контроля за оформлением товаросопроводительных документов, с указанием номера декларации о соответствии, не внедрены и не осуществляются процедуры, основанные на принципах ХАССП за условиями производства молочной продукции, что является нарушением требований п. 43,44 ТР ТС 033/2013«О безопасности молока и молочной продукции», ст. ст. 10,11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Нарушения установленного федеральным законом запрета курения табака на отдельных территориях, а именно: допущены нарушения обязательных требований п.2.1, 2.3 ст.9, п.1.9 ст.12 ФЗ от 23.02.2013г № 15- ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» допущено нарушение порядка о запрете курения, т.е. осуществлялось курение вне территории специально выделенного места, где курение табака запрещено.

Выданные предписания:

• -организовать производственный контроль в полном объеме, в том числе: за безопасностью упаковки, за качеством питьевой воды из источника водоснабжения по химическим и микробиологическим показателям, организовать контроль за параметрами микроклимата и освещенности, шум на рабочих местах, в срок до 03.06.2019г; - организовать дезинфекционный режим предприятия с учетом всех подразделений, поверхностей подлежащих обработке, обработка санитарно-техническое оборудования, дезинфекция уборочного инвентаря, дезинфицирующие коврики и урны для санитарного брака, в срок до 03.06.2019г; - обеспечить прослеживаемость пищевой продукции на всех этапах и документирование информации, контроль за качеством используемого сырого молока по жирно-кислотному составу, по содержанию меламина при производстве (изготовлении) пищевой продукции, средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, входной контроль вспомогательных и упаковочных материалов за наличием необходимой информации на упаковке и в сопроводительной документации, обеспечить осуществление полного контроля за оформлением товаросопроводительных документов, с указанием номера декларации о соответствии, осуществлять процедуры, основанные на принципах ХАССП за условиями производства молочной продукции, в срок до 03.06.2019г; -приостановить действие декларации о соответствии ТС № RU Д- RU.АЕ58.В.00000 с 02.07.2019г в отсутствии полных оснований для ее принятия, принять меры для своевременного проведения лабораторных испытаний