Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Юридическим лицом ООО «Традиции Юга» при осуществлении деятельности по переработке молока и производству молочной продукции, допущены нарушения требований санитарного законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемического благополучия населения, нарушены требования ст.ст. 11,15,32 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года № 52-ФЗ , а именно: производственный контроль организован не в полном объеме, ППК не включает в себя полный объем и периодичность производственного контроля, отсутствует полный перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), не в полном объеме осуществляется производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе выполнения работ за условиями труда работающих в полном объеме не проведены лабораторные исследования (измерения) атмосферного воздуха, уровней физического и (или) биологического воздействия на атмосферный воздух за контуром объекта, согласно п. 2 постановления Правительства РФ от 3 марта 2018 г. № 222
• Юридическим лицом ООО «Традиции Юга» при осуществлении деятельности по переработке молока и производству молочной продукции, допущены нарушения требований ст. 38 Федерального закона от 27.12.2001г № 184-ФЗ «О техническом регулировании», ст.ст. 11, 15, 32 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно: при получении неудовлетворительных результатов лабораторных исследований молочной продукции по производственному контролю не приняты меры по предотвращению причинения вреда при обращении продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов, не проведены мероприятия по информированию органов государственного контроля (надзора), не разработана программа мероприятий по предотвращению причинения вреда, что подтверждается протоколом лабораторных исследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея» от 24.07.2019г № 11565 на молочную продукцию - масло сливочное подсырное «Особое», не соответствующей требованиям ТР ТС 033/2011 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям: содержанию КМАФАнМ 2,2*105 КОЕ /г, при норме не более 1*105 КОЕ /г, обнаружены БГКП (колиформы) , при норме не допускается в 0,01г .
• Должностным лицом директором предприятия ООО «Традиции Юга» Деркачевым Константином Анатольевичем при осуществлении деятельности по переработке молока и производству молочной продукции допущены нарушения ст. 9 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ст.ст. 10, 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: не осуществляется в полном объеме контроль за соблюдением требований к содержанию производственных помещений для обеспечения безопасности молочной продукции, в которых осуществляется производство молочной продукции, не обеспечена защита от образования конденсата на поверхности потолков, стен и попадания в продукцию; не организовано проведение полного входного контроля вспомогательных и упаковочных материалов, за наличием необходимой информации на упаковке, не в полном объеме организован лабораторный контроль за безопасностью упаковки-миграцией вредных веществ в соответствии с п.5 ст.5 ТР ТС 005/2011, за качеством и безопасностью сырья, а именно: молоко сырое по содержанию меламина; растительное сырье (специи, пряности), добавки (соль и т.д.) по органолептическим и химическим показателям; не обеспечена полная прослеживаемость вспомогательного сырья, не полно ведется партионный учет при приемке и хранении, в журнале не регистрируется сведения о дате выработке, сроке годности; нарушаются условия хранения вспомогательного сырья, а именно соли, на момент проверки установлено хранение соли вплотную со стенами помещений, при норме не менее 50см, в складском помещении не в полном объеме организован контроль за параметрами микроклимата.