Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Допущено недостоверное декларирование соответствия продукции, нарушены статьи 10, 11, 20, 22 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880, ст.ст. 17, 22 ФЗ-29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 4 Правил оформления деклараций о соответствии, утвержденных Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 25 декабря 2012 г. N 293, проведены работы по подтверждению соответствия и оформлении декларации соответствия от 15.06. 2017г ЕАЭС № RU. Д- RU.АЕ58.В, действительной до 14.06.2020г на сыры и сырные продукты в ассортименте по СТО 97533559-001-2017 в отсутствии полных оснований для ее принятия: своевременно не проведены лабораторные испытания в сырах рассольных (Брынза), сухих по микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, в сыре Адыгейский по показателям идентификации, в сырных продуктов рассольных, сухих (производство данного видов не осуществлялось) и сведений о документах, подтверждающих соответствие продукции не внесены в данную декларацию, что подтверждено указанными в декларации о соответствии доказательными материалами. При этом не в полном объеме поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП
• на объекте не установлена санитарно-защитная зона, не представлен проект организации санитарно-защитной зоны (с учетом суммарных выбросов в атмосферный воздух и физического воздействия источников производства), результаты санитарно-эпидемиологической экспертизы, не проведены натурные измерения, необходимые для установления окончательного размера санитарно-защитной зоны, что является нарушением требований раздела 4.1, 4.5, 7.1.8. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» (новая редакция) и п.2 Постановления правительства РФ № 222 от 03.03.2018г. «Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон »; -в производственном цехе отсутствует график по санитарной обработке оборудования и инвентаря; в отделении мойки инвентаря отсутствует инструкция по мойке мелкого инвентаря; на участке мойки форм допускается открытый слив сточной воды в канализацию, что является нарушением требования п.п. 5.2, 6.16, 6.18 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»; -на имеющихся контейнерах для хранения мусора не используются крышки, площадка для мусоросборников огорожена с 2 сторон, без навеса, что является нарушением п.3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» и приводит к нарушению санитарного режима, - на предприятии не осуществляется производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе выполнения работ за условиями труда работающих

Выданные предписания:

• При проведении работ по подтверждению соответствия продукции и оформлению декларации соответствия полно и достоверно указывать основания для принятия декларации, обеспечить своевременное и полное проведение лабораторных испытаний продукции, переоформить декларации соответствия от 15.06. 2017г ЕАЭС № RU. Д- RU.АЕ58.В, действительной до 14.06.2020г на сыры и сырные продукты в ассортименте в срок до 05.02.2020г Обеспечить полное соблюдение процедур, основанные на принципах ХАССП обеспечить полная прослеживаемость продукции, с 05.12.2019г
• Обеспечить проведение лабораторного контроля по микробиологическим контроль в сырье, воде, смывах в АИЛЦ при оформления протоколов лабораторных испытаний в установленном порядке, полного указания объектов исследований, в срок 01.01.2020г Обеспечить соблюдение санитарного режима, в производственном цехе наличие графиков по санитарной обработке оборудования и инвентаря; в отделении мойки инвентаря инструкция по мойке мелкого инвентаря; на участке мойки форм не допускать открытый слив сточной воды в канализацию с 05.12.2019г Не допускать отсутствие на контейнерах для хранения мусора крышек, наличие ограждения площадки для мусоросборников, наличие навеса в срок до 05.02.2020г Организовать проведение работ по установлению размера санитарно-защитных зоны, натурные измерения, необходимые для установления окончательного размера санитарно-защитной зоны предприятия в срок до 05.04.2020г