Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• индивидуальным предпринимателем Хутыз Зарой Джамбулетовной при производстве хлебобулочных изделий по адресу: Теучежский район, а. Понежукай, ул. Ленина, 86 не обеспечено наличие установленной информации об изготовителе, обязательность представления которой предусмотрена законодательством Российской Федерации: -не доведена до сведения потребителей информация о фирменном наименовании (наименовании) предприятия-изготовителя хлебопекарной продукции, о месте нахождения (юридическом адресе) изготовителя с размещением указанной информации на вывеске предприятия, что является нарушением требований ст.9 Закона Российской Федерации №2300-1 от 07.02.1992г «О защите прав потребителей».
• - за период с 01.08.2019г по 20.08.2019г допущены нарушения в части полного осуществления и документирования результатов производственного контроля вырабатываемой хлебобулочной продукции по органолептическим показателям (пропеченность, промесс), не в полном объеме осуществляется регистрация и учет контроля за технологическими этапами при производстве хлебобулочных изделий (температура расстойки, температура выпечки), что является нарушением п.3, р.3, р.4, р.6, р.11 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О без-опасности пищевой продукции», ст.ст.15,32 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.3 СП 1.1.1058-01; - за период с 01.08.2019г по 20.08.2019г при отпуске хлебобулочных изделий в спецтранспорт нарушены требования по своевременному осмотру, по полному ведению произ-водственного журнала «Журнал осмотра специализированного транспорта», не проконтролировано санитарное состояние спецтранспорта: грузовой фургон гос. номер А 730 ТР 08 RUS, что является нарушением требований п.3 р. 7 ст.10, п.2 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пище-вой продукции», ст.ст.15, 32 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.3 СП 1.1.1058-01; - не обеспечено проведение своевременной текущей санитарной обработки, мойки технологического оборудования, внутрицехового инвентаря, листов для выпечки (наличие нагара), оборотной тары для хранения хлебобулочных изделий ( с наличием следов жира, хлебной крошки), что является нарушением-п.3 р.8,р.10 ст.10, п.3, р.7 ст.11 Технического регламента Та-моженного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.ст.15, 32 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.3 СП 1.1.1058-01

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие установленной информации об изготовителе, обязательность представления которой предусмотрена законодательством Российской Федерации: -довести до сведения потребителей информацию о фирменном наименовании (наименовании) предприятия-изготовителя хлебопекарной продукции, о месте нахождения (юридическом адресе) изготовителя с размещением указанной информации на вывеске предприятия.
• - Обеспечить полное соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции: -при отпуске хлебобулочных изделий в спецтранспорт соблюдать требования по своевременному осмотру, по полному ведению производственного журнала «Журнал осмотра специализирован-ного транспорта», -контролировать санитарное состояние спецтранспорта грузовой фургон гос. номер А 730 ТР 08 RUS. -Обеспечить содержание технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающим загрязнение пи-щевой продукции: -обеспечить проведение своевременной текущей санитарной обработки, мойку технологического оборудования, внутрицехового инвентаря, листов для выпечки (устранить наличие нагара), обо-ротной тары для хранения хлебобулочных изделий ( устранить наличие следов жира, хлебной крошки).