Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - контейнер для сбора мусора и пищевых отходов не оборудован крышкой; - хранение уборочного инвентаря не упорядочено, инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску, не организовано раздельное хранение уборочного инвентаря для уборки туалета; - в наличии в организации отсутствуют дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, не организован учет получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ в профилактических целях не представлены, расчет потребности дезинфицирующих средств не проведен; - в моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; - не организовано ежедневное проведение оценки качества, блюд и кулинарных изделий, ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.); - не организованы мероприятия по дезинсекции и дератизации в установленном порядке; - работником организации не пройден периодический медицинский осмотр, профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация в установленном порядке; - не организован производственный лабораторно-инструментальный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии с осуществляемой деятельностью, а именно: не разработана и не утверждена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; не проводятся лабораторные исследования и испытания согласно санитарно-эпидемиологических правил и нормативов,

Нарушенный правовой акт:

• ст.32, 34, 36 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 2.6, 5.2, 5.15, 6.5, 6.21, 9.1, 12.1, 13.1, 14.1, 14.2, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п.1.5, раздел II СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий".
• ч. 3 ст. 9 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; ст.44, ч.1 ст.49, ст.50, ст.51 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• 1. Оборудовать контейнер для сбора мусора и пищевых отходов крышкой ; 2. Упорядочить хранение уборочного инвентаря, провести сигнальную окраску инвентаря для мытья туалетов, организовать раздельное хранение уборочного инвентаря для уборки туалета .; 3. Обеспечить наличие в организации дезинфицирующих средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, организовать учет получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ в профилактических целях, провести расчет потребности дезинфицирующих средств .; 4. Обеспечить наличие в моечном отделении инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств ; 5. Организовать ежедневное проведение оценки качества, блюд и кулинарных изделий, ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.).; 6. Организовать мероприятия по дезинсекции и дератизации в установленном порядке.; 7. Обеспечить прохождение работником организации периодического медицинского осмотра, профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация в установленном порядке ; 8. Организовать проведение производственного лабораторно-инструментального контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии с осуществляемой деятельностью