Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий: -осветительные приборы в производственном помещении (2 ед.) не имеют защитную арматуру. что является нарушением п.4.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. ст.11,24 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». -в производственном помещении не обеспечено содержание стекленных поверхностей окон и оконных проемов в чистоте и очищение их по мере загрязнения, что является нарушением п.4.17 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. ст.11,24 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• допущены нарушения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил: - не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом, то есть наличие полотенец, что является нарушением п. 4.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст.ст.11,32 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». -не упорядочено хранение моющих и дезинфицирующих средств в специально отведенных местах в таре изготовителя, что является нарушением п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. ст.11,32 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». -не обеспечено соблюдение требования работниками предприятия по запрету приема пищи на рабочем месте, что является нарушением п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. ст.11,32 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». -для уборки туалетов выделенный отдельный инвентарь не имеет сигнальную окраску, что является нарушением п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. ст.11,32 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах: -так при оказании услуг общественного питания, при приготовлении и отпуске кулинарных блюд не осуществляется полный контроль за температурой раздачи напитков, которая должна составлять не выше 14 град. Цельсия, что является нарушением п.9.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст.17 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». -мытье кухонной посуды осуществляется не щетками, а губчатым материалом и не осуществляется просушивание кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых стеллажах, что является нарушением п.6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст.17 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». -не выполняется требование по хранению чистой кухонной посуды и инвентаря на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола, что является нарушением п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст.17 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• -осветительные приборы в производственном помещении (2 ед.) обеспечить защитной арматурой. -в производственном помещении обеспечить содержание стекленных поверхностей окон и оконных проемов в чистоте и очищение их по мере загрязнения.
• -создать необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом, то есть обеспечить наличие полотенец. -упорядочить хранение моющих и дезинфицирующих средств в специально отведенных местах в таре изготовителя. - обеспечить соблюдение требования работниками предприятия по запрету приема пищи на рабочем месте. -для уборки туалетов выделенный отдельный инвентарь промаркировать сигнальной окраской.
• при оказании услуг общественного питания, при приготовлении и отпуске кулинарных блюд осуществлять полный контроль за температурой раздачи напитков, которая должна составлять не выше 14 град. Цельсия. -мытье кухонной посуды осуществляется щетками, без использования губчатого материала. - просушивание кухонной посуды осуществлять в опрокинутом виде на решетчатых стеллажах, - хранение чистой кухонной посуды и инвентаря осуществлять на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола.