Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в нарушение утвержденной программы производственного контроля предприятия на этапе приемки, хранения и реализации пищевых продуктов товароведческая экспертиза проводилась не в полном объеме, не обеспечено полное документирование результатов контроля, не осуществлялся контроль за условиями хранения и транспортировки пищевых продуктов с соответствующей записью в журнал контроля, в 2018г- 2019г не проводился лабораторный контроль за соответствием продукции при оптовых поставках, условиями труда работающих, что подтверждается объяснениями и отсутствием записей в журналах контроля (учетно-отчетной документации), протоколов лабораторных испытаний продукции, воды, протоколов испытаний параметров микроклимата, уровня освещенности, шума; - утвержденная программы производственного контроля не содержит контроль за наличием ограничений при оптовых поставках в детские учреждения; - не полно соблюдается санитарный режим, не выделен участок для хранения упаковочных материалов, рабочее место упаковщика сыпучих продуктов не оборудовано подтоварниками для хранения готовой продукции, поверхности стеллажей, полок в отделение фасовки сыпучих продуктов имеют трещины, сколы плитки на полу в отделение фасовке масла; отсутствует защитная арматура на 5% осветительных приборов, не ведется полный контроль за использованием санитарной одежды персоналом, не велся полный контроль за хранением дез. средств и учетом проведения дезинфекционных мероприятий
• проведены работы по подтверждению соответствия и оформлении декларации соответствия от 18.01.2018 ЕАЭС RU Д RU.АЕ.58.В.05378 сроком действия до 17.01.2021г включительно на продукты пищевые сухие фасованные в отсутствии полных оснований для ее принятия, не проведены полные лабораторные испытания по показателям гексахлорбензол, дезоксиниваленон, зеараленон в продуктах из пшеницы и ячменя, охратоксин в продуктах из пшеницы и риса, ртутьорганических пестицидов, 2,4-Д кислоты в зернобобовых и сведений о документах, подтверждающих соответствие продукции не внесены в данную декларацию, что подтверждено указанными в декларации о соответствии доказательными материалами; на предприятии не полно осуществлялись процедуры, основанные на принципах ХАССП за условиями производства пищевой продукции, не осуществлялся полный производственный контроль за наличием сведений о применении пестицидов в продовольственном сырье растительного происхождения при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений, допускаются нарушение условий хранения мукомольно-крупяных изделий (вплотную со стенами, без разрывов); не обеспечена полная прослеживаемость продукции.

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение обязательных требований к продукции и связанных с требованиями к продукции процессам производства, хранения, выпуску в обращение пищевой продукции: завершить работу по актуализации программы производственного контроля, в том числе в части контроля за соблюдением ограничений при оптовых поставках в детские учреждения, определить ответственных лиц и обеспечить выполнение должностными лицами проведения производственного контроля, в том числе лабораторного, в срок до 30.05.2019г 6. При осуществлении деятельности по оказанию услуг торговли пищевыми продуктами обеспечить производственный контроль на этапе приемки, хранения, транспортировки и реализации пищевых продуктов, своевременное проведение товароведческая экспертиза и полное документирование результатов контроля, с 12.04.2019г. 7. Обеспечить проведение лабораторного контроля за соответствием продукции при оптовых поставках, условиями труда работающих, с 12.04.2019г 8. Обеспечить соблюдение санитарного режима, хранение упаковочных материалов не выделенном участке, наличие подтоварников для хранения готовой продукции на рабочим месте упаковщика сыпучих продуктов, соответствие поверхностей стеллажей, полок в отделение фасовки сыпучих продуктов, пола в отделение фасовке масла гигиеническим требованиям; наличие защитной арматуры на осветительных приборах с 12.04.2019г 9. Обеспечить контроль за использованием санитарной одежды персоналом, за хранением дез. средств и учетом проведения дезинфекционных мероприятий
• 1. При проведении работ по подтверждению соответствия продукции и оформлению декларации соответствия полно и достоверно указывать основания для принятия декларации, обеспечить своевременное и полное проведение лабораторных испытаний продукции, переоформить декларации соответствия от 18.01.2018 ЕАЭС RU Д RU.АЕ.58.В.05378 на продукты пищевые сухие фасованные в срок до 30.05.2019г 2. Обеспечить проведение полного лабораторного контроля по показателям гексахлорбензол, дезоксиниваленон, зеараленон в продуктах из пшеницы и ячменя, охратоксин в продуктах из пшеницы и риса, ртутьорганических пестицидов, 2,4-Д кислоты в зернобобовых , постоянно. 3. Обеспечить полное соблюдение процедур, основанные на принципах ХАССП за условиями производства пищевой продукции, обеспечить контроль и регистрацию сведений о применении пестицидов в продовольственном сырье растительного происхождения при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений, обеспечена полная прослеживаемость продукции, 4. Не допускать нарушение условий хранения мукомольно-крупяных изделий (вплотную со стенами, без разрывов