Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - производство и оборот торта «Творожно-йогуртовый», с датой изготовления от 30.01.2019г, размер партии-15,24 кг не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции" по микробиологическим показателям (наличию БГКП в 0,1 г при нормативе не допускается), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №1138 от 05.02.2019г ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея», что является нарушением п.1, п.2, п.5 ст.7, приложения №2 ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции", ст.15 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - не обеспечено на потребительской упаковке торта «Творожно-йогуртовый» (картонной коробке, этикетке) наличие информации необходимой для идентификации материала, из которого изготовлена упаковка, символы (упаковка предназначена для контакта с пищевой продукцией, петля Мебиуса), что является нарушением п.п.1,2,3 ст.6, приложение №3, №4 ТР ТС 005/2011"О безопасности упаковки", ст.15 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; -не обеспечен полный контроль за обработкой, выдачей, сдачей мелкого инвентаря для работы с кремом, что является нарушением ст.ст. 15, 32 ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3 р. 7 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.2.3 СП 1.1.1058-01; -не обеспечено проведение полного контроля с обеспечением документирования информации о результатов контроля пищевой продукции: допущены нарушения в части осуществления и документирования результатов контроля вырабатываемой кондитерской продукции-торты по органолептическим показателям (форма, поверхность, вкус, запах, цвет) за период с 15.01.2019г по 25.01.2019г, что является нарушением п.3, р.3, р.4, р.6, р.11 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.ст.15,32 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.3 СП 1.1.1058-01

Выданные предписания:

• - при производстве (обороте) торта «Творожно-йогуртовый» обеспечить постоянное соответствие требованиям ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции" по микробиологическим показателям -на потребительской упаковке торта «Творожно-йогуртовый» (картонной коробке, этикетке) обеспечить постоянное наличие информации необходимой для идентификации материала, из которого изготовлена упаковка, символы (упаковка предназначена для контакта с пищевой про-дукцией, петля Мебиуса). - обеспечить полный контроль за обработкой, выдачей, сдачей мелкого инвентаря для работы с кремом. - обеспечить проведение полного контроля с обеспечением документирования информации о результатах контроля пищевой продукции-тортов по органолептическим показателям (форма, поверхность, вкус, запах, цвет).