Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушении п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 разделочный инвентарь, столы в производственном цехе не имеют специальную маркировку необходимую в целях предупреждения инфекционных заболеваний; в нарушении п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 в моечном отделении не вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; в нарушении п.5.6 СП 2.3.6.1079-01 в кафе по адресу: г.Адыгейск, ул. Ленина,1а одна стена в складском помещении не оштукатурена и на высоту не менее 1,7 м не обеспечена влагостойкой отделкой, что не приспособлено для мытья и дезинфекции; не созданы условия для сушки столовой посуды после мытья в нарушении п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01; в нарушении п.5.9,п.10.2 СП 2.3.6.1079-01 в помещениях, требующих особого санитарного режима: в цехе для приготовления холодных блюд и на участках по порционированию готовых блюд не установлены бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации;в нарушении п.9.13 СП 2.3.6.1079-01 используемые емкости для пищевых отходов не имеют маркировки; в нарушении п.8.19 СП 2.3.6.1079-01 не созданы условия для обработки яйц, используемых для приготовления блюд; в нарушении п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 в кафе по адресу: а. Тахтамукай, ул. Совмена,7 не организован производственный контроль в соответствии с СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;при функционировании кафе руководителем не обеспечено наличие аптечки для оказания первой медицинской помощи в нарушении п.15.1 СП 2.3.6.1079-01.

Нарушенный правовой акт:

• п.п.5.6,5.9,6.5,6.21,8.19,9.13,10.2,15.1 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Выданные предписания:

• -обеспечить инвентарь и емкости для пищевых отходов специальной маркировкой с 29.10.2019г. и постоянно; -обеспечить инструкцией о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств с 29.10.2019г. -в кафе по адресу: г.Адыгейск, ул. Ленина,1а стену в складском помещении оштукатурить и побелить на высоту не менее 1,7 м влагостойкой краской, пригодной для мытья и дезинфекции до 27.12.2019г. -создать условия для сушки столовой посуды до 29.11.19г.; -обеспечить бактерицидными лампами участки для приготовления холодных блюд и по порционированию готовых блюд до 29.11.219г.; -организовать условия для обработки яйц, используемых для приготовления блюд с 29.10.19г.; -обеспечить объекты аптечками первой медицинской помощи до 29.11.2019г.; -в кафе по адресу: а. Тахтамукай, ул. Совмена,7 организовать производственный контроль до 29.11.2019г.