Причина проверки:

осуществление контрольно- надзорных мероприятий во исполнение приказа поручения Правительства РФ от 28.11.18г, приказа Роспотребнадзора от 18.12.2018г № 1022 « О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в торговом павильоне «Мясо» ИП Стояновым Е.С. нарушены требования технических регламентов, а именно: осуществляется оборот мяса и полуфабрикатов из мяса в отсутствии производственного лабораторного контроля за качеством реализуемой продукции, на этапах приема, хранения и реализации продукции не осуществляется товароведческая экспертиза, не созданы условия для обеспечения безопасности продукции при ее подготовке к реализации (оборудование, используемое для разделки туш и полутуш не соответствует гигиеническим требованиям, поверхность колоды для разруба мяса нуждается в спиле), что привело к нарушению условий оборота и ухудшению качества реализуемой продукции. Согласно протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея» № 896 от 01.02.2019г, отобранная в ходе проверки проба мяса свинины охлажденное не соответствует гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям: в мясе обнаружено наличие БГКП (колиформы), при нормативе - не допускается в 0,1г, что является нарушениями требований: ст.ст. 5, 10 ТР ТС 022/2011 « О безопасности пищевой продукции», раздел IV ( п.12), раздел V (п.13, п.15), раздел IX (п.88, п.89) ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», п.6.3 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.п.1.5,2.1,2.4 СП 1.1. 1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий».

Выданные предписания:

• - усилить контроль за соблюдением требований технических регламентов на этапах хранения и реализации мяса и мясной продукции, в том числе: -разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан при обороте мясной продукции; -обеспечить своевременное и полное проведение производственного контроля, в том числе лабораторного за качеством реализуемой продукции.