Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) № 103 от 06.03.2019г «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» по Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285; приказа Роспотребнадзора от 18.12.2018г № 1022 «О проведении 2019году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, на основании поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г; приказа Роспотребнадзора от 29.12.2018г № 1103 в отношении продукции (товаров), страной происхождения либо страной отправления которых является Украина или которые перемещаются через территорию Украины, согласно перечню, утв. Правительством Российской Федерации от 29.12.19г № 1716-83,

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не обеспечен в полном объеме производственный контроль за эффективностью проводимых санитарно-противоэпидемическим мероприятий (дезинфекцией): при расчете потребности в дезинфицирующих средствах не учтено все технологическое и торговое оборудование, площади подлежащие обработке; журнал «Сведения о проведении дезинфекционных работ в профилактических целях» , что является нарушением требований ст.11,29,32 ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 1.4, 10.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», Постановления Главного государственного санитарного врача по РА № 60 от 18.12.2001г «Об учете дезинфицирующих средств и проведении дезинфекционных мероприятий на объектах Республики Адыгея»
• нарушаются ветеринарно-санитарные правила заготовки, переработки, хранения и реализации. Так, в холодильной камере размещена продукция мясо говядины, на поддонах, без соблюдения расстояния от пола, стен. Холодильные камеры для холодильной обработки и хранения мясного сырья и мясных полуфабрикатов не оборудованы термометрами или средствами автоматического контроля температуры в камере (из 2 в 1-ом отсутствуют). Нарушаются условия хранения и перевозки мяса, что может способствовать вторичному загрязнению продукции, что является нарушением обязательных требований: ст.11,15,32 ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. ст. 19,20,22 Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п.п. 1.5,2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических (профилактических) мероприятий»

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить в полном объеме производственный контроль за проводимыми санитарно-противоэпидемическим мероприятиями
• 1. Обеспечить соблюдение правил заготовки, переработки, хранения и реализации мяса и мясной продукции. организовать размещение продукции на поддонах, с соблюдением расстояния от пола, стен. 2. Холодильные камеры для хранения продукции оборудовать термометрами или средствами автоматического контроля температуры в камере