Выявленные нарушения (1 шт.):

• Директором ООО «Волшебница» Мамуховой Ф.И. при организации питания детей в детских оздоровительных учреждениях допущены нарушения действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, а именно: -на момент проверки в пищеблоке на базе МБОУ « СШ № 11» для технологической обработки сырых продуктов использовался разделочный инвентарь (доска с маркировкой « ОС» - сырые овощи) с трещинами, также, разделочный инвентарь частично не промаркирован, для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, что является нарушениями требований п.п. 4.10, 4.12, 8.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - на момент проверки 18.06.2019г в буфете при МБОУ « СШ № 13» осуществлялась выдача готовой пищи ( обеда) без снятия пробы (проведения бракеража), в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указываются дата и час изготовления блюд, что является нарушением требований п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599 10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». В ходе проверки нарушения устранены в полном объеме: разделочный инвентарь промаркирован весь, доски с трещинами не используются, выдача готовой пищи осуществляется после снятия бракеражной комиссией пробы, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции указываются дата и час изготовления.