Причина проверки:

осуществления контрольно-надзорных мероприятий за соблюдением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании и защите прав потребителей на основании: поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г (пункт7,Раздел 1,Протокол №1) и приказа Роспотребнадзора от 18.12.2018 №1022 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации мяса свинины, мяса птицы и продуктов их переработки».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - не обеспечена безопасность мясной продукции (целые индюшки, крылья, филе грудки, филе бедра, голень, суповые наборы, субпродукты, азу) , соответствия вырабатываемой продукции продукция требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом, не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП; в нарушении требований к обеспечению водой процессов производства (изготовления) продукции производственные цеха не обеспечены холодной и горячей водой; планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают: возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки; защиту от проникновения в производственные помещения насекомых; возможность осуществления уборки, мойки, дезинфекции, необходимое пространство для осуществления технологических операций; условия для хранения материалов упаковки и пищевой продукции;производственные помещения не оборудованы: средствами естественной и механической вентиляции, умывальниками для мытья рук , туалет не оборудован вешалками для рабочей одежды , поверхности полов и стен не доступны для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа, не оборудовано канализацией исключающей риск загрязнения пищевой продукции; в нарушении требований к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства (изготовления) пищевой продукции рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, не выполненны из неабсорбирующих материалов; не организованы условия хранения и удаления отходов производства ; не вся пищевая продукция, находящаяся на хранении, не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции, Работники, занятые на работах, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры

Нарушенный правовой акт:

• ч.1,2 ст. 10, ст.12, ч.1,2,4,5,7 ст.14, ч.3 ст.15, ч.1-5 ст. 16, ч.9,10ст.17ТРТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции"
• пункт3 части 2 ст.10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ ""О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля", ст.44, части 1 ст.49, ст.50, ст.51 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", пункт 8 части 2 Положение об Управлении Роспотребнадзора по Республике Адыгея (Адыгея), утвержденное приказом Роспотребнадзора от 09.07.2012 г.№672.

Выданные предписания:

• -разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии с требованиями ст. 10 ТР ТС 021/2011, обеспечить документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; организовать контроль за условиями хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции до 27.12.2019г.; -обеспечить холодной и горячей водой производственные помещения с 18.10.2019г.; -организовать соблюдение поточности технологических процессов, обеспечить вентиляцией, защиту помещений от насекомых и грызунов, усилить контроль за содержанием производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, за уборкой и дезинфекцией помещений, поведением санитарно-противоэпидемических мероприятий, за мероприятиями по дератизации и дезинсекции, произвести учет прихода и расходования разрешенных дезинфицирующих средств, не допускать хранение в производственном цехе вещей не использующихся при производстве с 18.10.2019г.; - обеспечить умывальными раковинами и вешалками туалет и производственные цеха до 27.12.2019г.; - организовать условия хранения и удаления отходов производства с 18.10.2019г.; - обеспечивать изготовленную продукцию своевременно информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции с 18.10.2019г.; -освободить работников занятых на работах, при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией от работы до прохождения обязательных периодических медицинских осмотров