Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий проводится с нарушением, бракераж полуфабрикатов не осуществляется ежедневно, что свидетельствует об отсутствии в полном объеме производственного контроля; не обеспечено ежедневное регулярное ведение журнала осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания; для мытья кухонной посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна. Не обеспечен дезинфекционный режим, а именно: не эффективное проведение дезинфекционных работ в профилактических целях, подтверждением которого является 8 отрицательных проб с применением экспресс-теста,
• в кафе «Гранат» официантом допущено нарушение порядка о запрете курения, т.е. осуществлялось курение вне территории специально выделенного места ( на территории хозяйственной зоны) где курение табака запрещено.

Нарушенный правовой акт:

• ст. ст. 11, 17, 32 Федерального закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 5.11, 5.15, 6.19, 14.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п. 1,5, 2.1, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»,п 2.3.,2.4.Постановление главного государственного санитарного врача по Республике Адыгея № 60 «Об учете дезинфицирующих средств и проведении дезинфекционных мероприятий на объектах Республики Адыгея»
• требований п.2.1, 2.3 ст.9, п.1.9 ст.12 ФЗ от 23.02.2013г № 15- ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• ч.3 ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• обеспечить проведение бракеража полуфабрикатов ежедневно, обеспечить ежедневное регулярное ведение журнала осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания; для мытья кухонной посуды не использовать губчатый материал, обеспечить дезинфекционный режим.
• обеспечить соблюдение работниками требований ФЗ от 23.02.2013г № 15- ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака».