Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• населения нарушены требований к выполнению работ либо оказание населению услуг ненадлежащего качества или с нарушением установленных законодательством Российской Федерации, выразившееся: не соблюдаются требования к процедурам обеспечения безопасности продукции общественного питания, не предоставляется необходимая и достоверная информация об оказываемых услугах, меню не утверждено, при реализации кулинарных изделий не представлена информация о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов), входящих в ее состав основных рецептурных компонентов, сведения о массе (объеме), обозначение нормативных документов, в соответствии с которыми изготовлена продукция, в имеющихся технологических и технико-технологических картах на вырабатываемую продукцию отсутствует описание технологического процесса приготовления готовых кулинарных блюд, что является нарушением р. 5, 6 ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия», п. 5.1, 5.3 ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию», р.2 п.п.11,12,13,15 Правила оказания услуг общественного питания (утв. постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036). Не созданы в полном объеме условия для предоставления качественных гостиничных услуг, отсутствуют укомплектованные аптечки, которые должны быть на каждом этаже гостиницы, не укомплектован штат горничных и уборщиц; отсутствуют тележки для транспортировки средств, необходимых для уборки и для транспортировки белья. что является нарушением требований установленных законодательством Российской Федерации: ст.8, 9, 10 Закона РФ № 2300-1 «О защите прав потребителей», р.2 п.п.3,4, р.3 п.14 Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации (утв. постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. N 490).
• Нарушение обязательных требований законодательства в области санитарно- эпидемиологического благополучия населения: производственный контроль за качеством воды из источников водоснабжения, состоянием предприятия осуществляется не в полном объеме: - нарушаются требования к условиям хранения чистого белья (стеллажи в комнатах для хранения чистого белья не покрыты клеенкой или пластиком), - не организован производственный контроль за эффективностью проводимых санитарно-противоэпидемическим мероприятий (дезинфекцией): при расчете потребности в дезинфицирующих средствах не учтено все технологическое и холодильное оборудование, вся площадь помещений, площадок, подлежащих обработке; журнал «Сведения о проведении дезинфекционных работ в профилактических целях» ведется без учета данных площадей, Не обеспечено соблюдение режима уборки помещений (так в представленном журнале учета поступления и расходования дезинфицирующих средств отсутствует информация о проведении текущей, ежедневной, после выезда проживающих и генеральной уборки помещений), на санитарно-технических приборах отсутствуют этикетки с надписью Продезинфицировано». отсутствует ограждение шахтного колодца, отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта. Не разработан и не согласован в установленном порядке проект организации зон санитарной охраны подземного источника водоснабжения.

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить соблюдение требований к процедурам обеспечения безопасности продукции общественного питания, наличие необходимой и достоверной информация об оказываемых услугах, утвердить меню, обеспечить наличие информации о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов), входящих в ее состав основных рецептурных компонентов, сведения о массе (объеме), обозначение нормативных документов, в соответствии с которыми изготовлена продукция, в технологических и технико-технологических картах на вырабатываемую продукцию дополнит описание технологического процесса приготовления готовых кулинарных блюд. 2. Обеспечить в полном объеме условия для предоставления качественных гостиничных услуг, укомплектовать аптечки, которые должны быть на каждом этаже гостиницы, укомплектован штат горничных и уборщиц; 3. Обеспечить наличие тележек для транспортировки средств, необходимых для уборки и для транспортировки белья.
• 1. Организовать производственный контроль за качеством воды из источников водоснабжения, состоянием предприятия в полном объеме: 2. Обеспечить соблюдение требований к условиям хранения чистого белья 3. Организовать производственный контроль за эффективностью проводимых санитарно-противоэпидемическим мероприятий (дезинфекцией): произвести перерасчет потребности в дезинфицирующих средствах с учетом всего технологического и холодильного оборудования, площадей помещений, площадок, подлежащих обработке; 4. Обеспечить соблюдение режима уборки помещений (с внесением данных в журнал учета проводимых дезмероприятий. 5. Обеспечить наличие на санитарно-технических приборах этикетки с надписью "Продезинфицировано». 6. Оборудовать ограждение шахтного колодца, оформить санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта. 7. Разработать и согласовать в установленном порядке проект организации зон санитарной охраны подземного источника водоснабжения.