Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• ИП Осиповой Джамиля Ибрагим Кызы при производстве кондитерских изделий по адресу: г. Майкоп, ул. Восточная, 188, реализации кондитерских изделий по адресу: г. Майкоп, ул. Пионер-ская, 524 допущены нарушения требований технических регламентов Таможенного союза и свя-занными с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации, перевозки кондитерских изделий, тем самым совершены действия, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, окружающей среде и допущены нарушения требований ст.ст.10,11,13, 14, 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»:
• Индивидуальным предпринимателем Осиповой Джамиля Ибрагим Кызы при производстве кондитерских изделий по адресу: г. Майкоп, ул. Восточная, 188 и реализации кондитерских изделий по адресу: г. Майкоп, ул. Пионерская, 524 допущены нарушения требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил.
• ИП Осиповой Джамиля Ибрагим Кызы в кондитерском цехе по адресу: г. Майкоп, ул. Во-сточная. 188 при принятии декларации о соответствии ЕАЭС №RU Д-RU. АЕ58.В.00037/18 с да-той регистрации декларации о соответствии от 10.08.2018 г действительной по 09.08.2021 г. на торты и пирожные в ассортименте, вырабатываемых по ТУ 10.71.12-051-61144405-2009 «Торты и пирожные. ТУ» на основании протоколов лабораторных испытаний № 5044 от 04.05.2018г, №9345 от 25.07.2018г, №9344 от 25.07.2018г не обеспечено достоверное декларирование соответствия продукции.
• При реализации кондитерских изделий по адресу: г. Майкоп, ул. Пионерская, 524 допущены нарушения обязательных требований «Правил продажи отдельных видов товаров», утвержденных Постановлением Правительства РФ № 55 от 19.01.98г, а именно: -осуществляется приемка и реализация пищевых продуктов без проведения товароведческой экспертизы, оценки товаров по внешним признакам, осуществлением отбраковки и сортировки товаров и является нарушением требований п. 33 «Правил продажи отдельных видов товаров», утвержденных Постановлением Правительства РФ № 55 от 19.01.98г; -на момент проверки на 5 ед. реализуемых кондитерских изделий не обеспечено наличие единообразных и четко оформленных ценников с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара, что является нарушением требований п. 19 Правил продажи отдельных видов товаров, утв. Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г № 55.

Выданные предписания:

• запретить производство и оборот кондитерской продукции: тортов и пирожных с кремом, выра-батываемых по ТУ 10.71.12-051-61144405-2009 «Торты и пирожные. ТУ» в отсутствии производственного лабораторного контроля за перечнем опасных факторов, -запретить производство и оборот кондитерских изделий: «Восточные сладости мучные» в отсутствии декларации о соответствии, без подтверждения безопасности продукции по содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, по микробиологическим показателям, -в кондитерском цехе запретить оборот тортов в количестве 12 шт. по 1 кг в отсутствии этикеток, маркировочных ярлыков, - при осуществлении процессов производства, хранения, транспортирования кондитерской про-дукции и связанных с требованиями к безопасности продукции разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП, -запретить производство кондитерских изделий с кремом в отсутствии необходимых условий : -создать условия для соблюдения режимов обработки внутрицехового инвентаря, наконечников, мелкого инвентаря, - запретить хранение муки пшеничной хлебопекарной в количестве-100 кг. в отсутствии подтоварников, обеспечить контроль за температурно-влажностным режимом хранения продовольственного сырья, -обеспечить прохождение работниками предприятия медицинского осмотра и представить меди-цинские книжки работников, -обеспечить наличие спецтранспорта для транспортировки готовой кондитерской продукции, в том числе с кремом, для обеспечения перевозки (транспортирования) пищевой продукции в соответствии с условиями хранения скоропортящейся пищевой продукции при температуре хранения от +2 до +6 градусов Цельсия.
• - Организовать производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний в процессе выполнения работ за условиями труда работающих по физическим факторам: шум, вибрация, освещенность, микроклимат и представить протоколы лабораторных испытаний. -Обеспечить проведение санитарно-гигиенического обучения работников предприятия (кондитерского цеха, павильона), -Перед входом в производственные помещения кондитерского цеха, выпускающего кондитерские изделия с кремом, обеспечить наличие коврик, смоченного дез.раствором. -На предприятии (кондитерском цехе, павильоне) провести расчеты потребностей в дезинфицирующих средствах, представить документальное подтверждение контроля учета поступления и расхода дезинфицирующих средств.
• -ИП Осиповой Джамиля Ибрагим Кызы в кондитерском цехе по адресу: г. Майкоп, ул. Восточ-ная. 188 провести мероприятия по прекращению действия декларации о соответствии ЕАЭС №RU Д-RU. АЕ58.В.00037/18 с датой регистрации декларации о соответствии от 10.08.2018 г действительной по 09.08.2021 г. на торты и пирожные в ассортименте, вырабатываемых по ТУ 10.71.12-051-61144405-2009 «Торты и пирожные. ТУ».
• При реализации кондитерских изделий в павильоне осуществлять приемку и реализацию пищевых продуктов с проведением товароведческой экспертизы, оценки товаров по внешним признакам, осуществлять отбраковку и сортировку товаров. -в павильоне на 5 ед. реализуемых кондитерских изделий обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара.