федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов... Еще...федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза
⚠️
Выявленные нарушения (2 шт.)
Нарушены ст. 10 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей», п. 16 Правил продажи отдельных видов товаров, утв. постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г № 55, ст.16 ФЗ от 22 ноября 1995г № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, ... Еще...Нарушены ст. 10 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей», п. 16 Правил продажи отдельных видов товаров, утв. постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г № 55, ст.16 ФЗ от 22 ноября 1995г № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции», п. 9.11, 9.12 ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия», п. 12 Правил оказания услуг общественного питания, утв. постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997г. N 1036, так, ООО « Горная долина» не в полном объеме обеспечено соблюдение требований к предоставлению полной и необходимой информации о продукции и об оказываемых услугах в ресторане, обеспечивающей возможность их правильного выбора: на момент проверки до сведения потребителей не доведена, посредством размещения в меню, прейскуранте или иными способами, необходимая и достоверная информация о полном перечне оказываемых услуг и условиях их оказания, в том числе сведения об основных потребительских свойствах вырабатываемой кулинарной продукции и пищевой ценности (химическом составе и калорийности), а также о применяемых формах обслуживания ( по предварительным заказам и т.д.), времени исполнения заказов, о запрете реализации алкогольной продукции несовершеннолетним, вскрытия тары (упаковки), потребления (распития) алкогольной продукции вне зала предприятия.
-в неполном объеме осуществляется оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, вырабатываемых в ресторане, бракераж готовых блюд проводится с нарушением, без указания времени изготовления продукта, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, не проводится полная орган... Еще...-в неполном объеме осуществляется оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, вырабатываемых в ресторане, бракераж готовых блюд проводится с нарушением, без указания времени изготовления продукта, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, не проводится полная органолептическая оценка готовых блюд, включая оценку степени готовности, что является нарушением требований п.9.1 СП 2.3.6.1079-01,
-изготовление готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых не указан технологический процесс изготовления продукции, что не соответствует п. 5.1.1. ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию», п. 9.10 СП 2.3.6. 1079-01, в ходе проверки данные нарушения устранены
-на момент проверки разделочный инвентарь, используемый для обработки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции не имеет специальную маркировку, в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды, инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, чистые столовые приборы хранятся ручками вниз, что является нарушениями требований п.п. 6.5, 6.18, 6.21 СП 2.3.6. 1079-01, в ходе проверки данные нарушения устранены
-не в полном объеме проводится ежедневный контроль за качеством фритюрных жиров, до начала и по окончании жарки не проверяется качество фритюра по органолептическим показателям (вкус, запах, цвет), не ведется контроль по использованию фритюрных жиров, что является нарушением требований п. 8.16 СП 2.3.6. 1079-01.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Адыгея 21.01.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации ООО " Горная долина" (ИНН: 0105076230) , адрес: Республика Адыгея, г. Майкоп,ул. Апшеронская,110
Выявленные нарушения (2 шт.):
Нарушены ст. 10 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей», п. 16 Правил продажи отдельных видов товаров, утв. постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г № 55, ст.16 ФЗ от 22 ноября 1995г № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции», п. 9.11, 9.12 ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия», п. 12 Правил оказания услуг общественного питания, утв. постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997г. N 1036, так, ООО « Горная долина» не в полном объеме обеспечено соблюдение требований к предоставлению полной и необходимой информации о продукции и об оказываемых услугах в ресторане, обеспечивающей возможность их правильного выбора: на момент проверки до сведения потребителей не доведена, посредством размещения в меню, прейскуранте или иными способами, необходимая и достоверная информация о полном перечне оказываемых услуг и условиях их оказания, в том числе сведения об основных потребительских свойствах вырабатываемой кулинарной продукции и пищевой ценности (химическом составе и калорийности), а также о применяемых формах обслуживания ( по предварительным заказам и т.д.), времени исполнения заказов, о запрете реализации алкогольной продукции несовершеннолетним, вскрытия тары (упаковки), потребления (распития) алкогольной продукции вне зала предприятия.
-в неполном объеме осуществляется оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, вырабатываемых в ресторане, бракераж готовых блюд проводится с нарушением, без указания времени изготовления продукта, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, не проводится полная органолептическая оценка готовых блюд, включая оценку степени готовности, что является нарушением требований п.9.1 СП 2.3.6.1079-01,
-изготовление готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых не указан технологический процесс изготовления продукции, что не соответствует п. 5.1.1. ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию», п. 9.10 СП 2.3.6. 1079-01, в ходе проверки данные нарушения устранены
-на момент проверки разделочный инвентарь, используемый для обработки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции не имеет специальную маркировку, в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды, инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, чистые столовые приборы хранятся ручками вниз, что является нарушениями требований п.п. 6.5, 6.18, 6.21 СП 2.3.6. 1079-01, в ходе проверки данные нарушения устранены
-не в полном объеме проводится ежедневный контроль за качеством фритюрных жиров, до начала и по окончании жарки не проверяется качество фритюра по органолептическим показателям (вкус, запах, цвет), не ведется контроль по использованию фритюрных жиров, что является нарушением требований п. 8.16 СП 2.3.6. 1079-01.
Выданные предписания:
-обеспечить предоставление полной и необходимой информации о продукции и об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора: до сведения потребителей посредством размещения в меню, прейскуранте или иными способами довести необходимую и достоверную информацию о полном перечне оказываемых услуг и условиях их оказания, в том числе сведения об основных потребительских свойствах вырабатываемой кулинарной продукции и пищевой ценности (химическом составе и калорийности), а также о применяемых формах обслуживания ( по предварительным заказам и т.д.), времени исполнения заказов, о запрете реализации алкогольной продукции несовершеннолетним, вскрытии тары (упаковки), потреблении (распития) алкогольной продукции вне зала предприятия.
- в соответствии с требованиями действующих санитарных правил обеспечить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, вырабатываемых в ресторане, осуществлять контроль за проведением бракеража готовых блюд, за указанием времени изготовления продукта, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, проводить органолептическую оценку готовых блюд, включая оценку степени готовности, данные регистрировать в журнале, с 10.02.2020г и постоянно,
- обеспечить контроль за качеством фритюрных жиров, ведением записей по использованию фритюрных жиров, с 10.02.2020г и постоянно.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Республика Адыгея, г. Майкоп,ул. Апшеронская,110
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
Республика Адыгея, г. Майкоп,ул. Апшеронская,110
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-02-10T14:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Республика Адыгея, город Майкоп, ул. Апшеронская,110
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2020-02-21T10:50:00.0
Длительность КНМ (в днях)
3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Шишхова Белла Нурбиевна
Должность
ведущий специалист- эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Чуяко Аминет Кимова
Должность
ведущий специалист- эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Нарушены ст. 10 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей», п. 16 Правил продажи отдельных видов товаров, утв. постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г № 55, ст.16 ФЗ от 22 ноября 1995г № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции», п. 9.11, 9.12 ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия», п. 12 Правил оказания услуг общественного питания, утв. постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997г. N 1036, так, ООО « Горная долина» не в полном объеме обеспечено соблюдение требований к предоставлению полной и необходимой информации о продукции и об оказываемых услугах в ресторане, обеспечивающей возможность их правильного выбора: на момент проверки до сведения потребителей не доведена, посредством размещения в меню, прейскуранте или иными способами, необходимая и достоверная информация о полном перечне оказываемых услуг и условиях их оказания, в том числе сведения об основных потребительских свойствах вырабатываемой кулинарной продукции и пищевой ценности (химическом составе и калорийности), а также о применяемых формах обслуживания ( по предварительным заказам и т.д.), времени исполнения заказов, о запрете реализации алкогольной продукции несовершеннолетним, вскрытия тары (упаковки), потребления (распития) алкогольной продукции вне зала предприятия.
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
-в неполном объеме осуществляется оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, вырабатываемых в ресторане, бракераж готовых блюд проводится с нарушением, без указания времени изготовления продукта, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, не проводится полная органолептическая оценка готовых блюд, включая оценку степени готовности, что является нарушением требований п.9.1 СП 2.3.6.1079-01,
-изготовление готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых не указан технологический процесс изготовления продукции, что не соответствует п. 5.1.1. ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию», п. 9.10 СП 2.3.6. 1079-01, в ходе проверки данные нарушения устранены
-на момент проверки разделочный инвентарь, используемый для обработки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции не имеет специальную маркировку, в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды, инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, чистые столовые приборы хранятся ручками вниз, что является нарушениями требований п.п. 6.5, 6.18, 6.21 СП 2.3.6. 1079-01, в ходе проверки данные нарушения устранены
-не в полном объеме проводится ежедневный контроль за качеством фритюрных жиров, до начала и по окончании жарки не проверяется качество фритюра по органолептическим показателям (вкус, запах, цвет), не ведется контроль по использованию фритюрных жиров, что является нарушением требований п. 8.16 СП 2.3.6. 1079-01.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
составлен протокол по ст. 14.4 ч.1 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ООО " Горная долина"
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
1922
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-02-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-04-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
-обеспечить предоставление полной и необходимой информации о продукции и об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора: до сведения потребителей посредством размещения в меню, прейскуранте или иными способами довести необходимую и достоверную информацию о полном перечне оказываемых услуг и условиях их оказания, в том числе сведения об основных потребительских свойствах вырабатываемой кулинарной продукции и пищевой ценности (химическом составе и калорийности), а также о применяемых формах обслуживания ( по предварительным заказам и т.д.), времени исполнения заказов, о запрете реализации алкогольной продукции несовершеннолетним, вскрытии тары (упаковки), потреблении (распития) алкогольной продукции вне зала предприятия.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
составлен протокол по ст. 6.6 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Родина Н.В., управляющая рестораном
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№1922
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-02-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-04-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
- в соответствии с требованиями действующих санитарных правил обеспечить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, вырабатываемых в ресторане, осуществлять контроль за проведением бракеража готовых блюд, за указанием времени изготовления продукта, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, проводить органолептическую оценку готовых блюд, включая оценку степени готовности, данные регистрировать в журнале, с 10.02.2020г и постоянно,
- обеспечить контроль за качеством фритюрных жиров, ведением записей по использованию фритюрных жиров, с 10.02.2020г и постоянно.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Родина Наталья Владимировна
Должность
управляющая рестораном
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
ФИО
Енина Александра Сергеевна
Должность
генеральный директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлена, подписала
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ООО " Горная долина"
ИНН
0105076230
ОГРН
1150105003014
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2015-12-26
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Нарочно
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-12-16
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001013233
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Адыгея
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1050100535429
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Чуяко А.К.
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Шишхова Б.Н.
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-01-21
Дата окончания проведения мероприятия
2020-02-10
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
рассмотрение документов и иной информации, осмотр и обследование, отбор образцов продукции
Дата начала
2020-01-21
Дата окончания проведения мероприятия
2020-02-10
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2015-12-26
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
1922
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ