Причина проверки:

исполнениt приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) №723 от 16. 10. 2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. № Пр-1665.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - Установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, оборудования, а именно: в холодном цехе пищеблока отмечается частичное нарушение целостности кафельного покрытия и трещины на потолке, не функционирует душевая на пищеблоке. - установлены факты допуска к работе работников пищеблока (3 чел) с нарушением сроков прохождения периодического медицинского и прохождения профессиональной, гигиенической подготовки и аттестации - в журнале учета расходования дез средств, в расчетах потребности в дезинфицирующих средствах не отражается проведение генеральной уборки помещений и увеличение кратности проведения дезинфекционных мероприятий, в целях предупреждения возникновения и распространения новой коронавирусной инфекции COVID-19 (в период до 24.10.2020г.)
• по результатам экспресс методик оценки качества мытья и обеззараживания столовой посуды установлено несоблюдение режима мытья посуды (наличие остатков жира на вымытых тарелках и на ложках) - при отправке готовых кулинарных изделий (горячее питание) со столовой МБОУ СШ №1 а.Тахтамукай в МБОУ СШ № 20 х.Новый Сад 22.10.2020 г. на маркировочных ярлыках емкостей (термосах) с пищевыми продуктами (блюдами, кулинарными изделиями) не указаны время изготовления и сроки годности - 23.10.2020г установлено несоблюдение температуры горячих блюд при раздаче, так при нормируемой температуре горячих блюд при раздаче - не ниже 65 С фактически температура составила 40-45 С - в период с 01.09.2020 г по 24.10.2020 г. не был организован учет температурного режима хранения суточных проб в холодильном оборудовании - на момент проверки не проводилась С-витаминизация третьего блюда

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ст.24, ст. 28 ФЗ №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»;- установлены факты допуска к работе работников пищеблока (3 чел) с нарушением сроков прохождения периодического медицинского и прохождения профессиональной, гигиенической подготовки и аттестации, ст.11, ст.29, ст.34 ФЗ №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.8, п.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
• ст.11, ст. 28 ФЗ №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.5.10, п.5.12, п.8.24, 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" п.9.9 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.44, ч.1 ст.49, 50, 51 Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Положение об Управлении Роспотребнадзора по Республике Адыгея (Адыгея), утвержденное приказом Роспотребнадзора от 09.07.2012г. № 672.

Выданные предписания:

• Устранить нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, оборудования, а именно: провести текущий ремонт помещения холодного цеха пищеблока, отремонтировать душевую на пищеблоке. - отстранить от работы сотрудников пищеблока - обеспечить прохождение работниками пищеблока (3 чел) периодического медицинского и профессиональной, гигиенической подготовки и аттестации - организовать учет расходования дезинфицирующих средств с учетом проведения генеральной уборки помещений и увеличения кратности проведения дезинфекционных мероприятий, в целях предупреждения возникновения и распространения новой коронавирусной инфекции COVID-19
• - Обеспечить соблюдение режима мытья посуды - на маркировочных ярлыках емкостей (термосах) с пищевыми продуктами (блюдами, кулинарными изделиями), при отправке готовых кулинарных изделий (горячее питание) со столовой МБОУ СШ №1 а.Тахтамукай в МБОУ СШ № 20 х.Новый Сад, указывать необходимую информацию (время изготовления и сроки годности 22.10.2020 г. - обеспечить соблюдение температуры горячих блюд при раздаче, - организовать контроль за ведением учета температурного режима хранения суточных проб в холодильном оборудовании - обеспечить проведение С-витаминизации третьих блюд