Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16 10 2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• работники пищеблока 2 чел допущены к работе с нарушением сроков прохождения периодического медицинского осмотра и прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
• на пишеблоке школы не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды пищеблок не имеет цехового деления зон недостаточно производственных площадей для оборудования помещений средствами для реализации технологического процесса что не соответствует требованиям ст11 ст17 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 25 п29 п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения при проверке в обеденном зале вывешено утвержденное директором 16022021г меню приготавливаемых блюд для обучающихся в котором вместо даты указывается номер недели и день «неделя 1 день 1» «неделя 1 день 2» и тд меню приложено к акту не представлены технологические карты на готовые блюда и кулинарные изделия согласно утвержденному фактическому и перспективному меню что не соответствует требованиям п28 п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения не организовано проведение «С» витаминизации третьих блюд при приготовлении блюд не используется йодированная соль что не соответствует требованиям п816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Нарушенный правовой акт:

• стст11 17 34 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п15 п21 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• ст11 ст17 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 25 п29 п 32 п28 п816 п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 ч1 ст49 50 51 Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Положение об Управлении Роспотребнадзора по Республике Адыгея Адыгея утвержденное приказом Роспотребнадзора от 09072012г 672

Выданные предписания:

• 1 Организовать прохождение работниками пищеблока школы 2 чел периодического медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации обеспечить соблюдение сроков прохождения периодического медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
• 184256, Мурманская обл, Кировск г, Кирова ул, дом 25, литер А