Причина проверки:

исполнение приказа ФС 723 от 16102020г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 12052021г в 11час00мин по адресу Республика Адыгея Шовгеновский район х Дукмасов ул Ушанева 19 по результатам внеплановой проверки по вопросам организации питания обучающихся 14 классов в МБОУ «ООШ 2» установлено что должностным лицом директором образовательного учреждения Куваевой Тамарой Абдулаховной нарушены требования санитарного законодательства а именно п п 817 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст28 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»на момент проверки 13042021г не осуществляется контроль за качеством и безопасностью приготовленной готовой продукции на пищеблоке так суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленной пищевой продукции за 12042021г в завтраке отсутствует чай с лимоном за 13042021г фрикаделька из говядины тушенная в соусе молочном картофельное пюре чай с лимоном емкости для хранения суточных проб не промаркированы за 13042021г в ежедневном меню в обеденном зале не указана масса порций калорийность порций помещение для приготовления пищи хранения пищевой продукции не оборудовано технологическим оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами так не обеспечены столом для работы с тестом столешницей выполненной из дерева твердых лиственных пород не обеспечены прибором для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд мясорыбный овощной участок инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в миллилитрах

Выданные предписания:

• обеспечить контроль за качеством и безопасностью приготовленной готовой продукции на пищеблоке отбор суточных проб в промаркированные емкости в полном объеме постоянно в ежедневном меню в обеденном зале обеспечить наличие информации с указанием массы порции калорийности порции обеспечить помещение для приготовления пищи технологическим оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами столом для работы с тестом столешницей выполненной из дерева твердых лиственных пород прибором для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд мясорыбный овощной участок инвентарь используемый для раздачи и порционирования промаркировать с указанием объема в милиллитрах