Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при формировании меню утверждённого директором МБОУ СШ7 Мамхо ЛБ для детей при организации летнего отдыха и оздоровления не соблюдены требования принципов здорового питания не соблюдаются нормы потребности в пищевых веществах и энергии при двукратном приеме пищи с учетом п 8124 СанПиН 2324359020 о том что в период летнего отдыха и оздоровления нормы питания включая калорийность суточного рациона должны быть увеличены не менее чем на 10 в день на каждого человекапотребность для детей 711 лет составляетзавтрак белки 212 г жиры 217 г углеводы 921 г Ккал 6462 обед белки 296г г жиры 304 г углеводы 129 г Ккал 9048 Итого белки 508 г жиры 521 г углеводы 2211 г Ккал 1551Фактически 1 неделя углеводы 185 9 г энергетическая ценность 1366 Ккал2 неделя углеводы 1946 г энергетическая ценность 1393 Ккал 3 неделя белки 47 4 г жиры 46 5 г углеводы 190 2 г энергетическая ценность 1346 Ккал Кроме того по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы 1го наименования молочной продукции проведенных в рамках внеплановой проверки в летнем лагере с дневным пребыванием детей «Веселая планета» на базе МБОУ СШ7 установлено что в учреждение от поставщика ИП Хадипаш АБ по товарной накладной 134 от 31052021 г для питания детей принята и использовалась молочная продукция 1го наименования масло сливочное «Крестьянское» высший сорт выработанного 20052021 г по ГОСТ 3226113 предприятием ООО «КубаньМасло» 350000 Россия Краснодарский край г Краснодар ул Кожевенная 89 в отсутствии должного производственного контроля на этапах приемки пищевых продуктов что привело к обороту в учреждении продукции несоответствующей требованиям по соотношению жирнокислотного состава и соотношению эфиров жирных кислот и по физикохимическим показателям мд влаги и содержание углеводов что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея» г Майкоп 978 от 07062021 г и протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея» 061446603 от 07062021г А также расчеты необходимого количества используемого дезинфицирующего средства для обработки раковин унитазов не соответствуют инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст28 ФЗ 52 от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст3 ст 4 ст22 ФЗ 29 от 02012000г О качестве и безопасности пищевых продуктов п21 п22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2412 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения» ст 17 Федерального закона ФЗ52 от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 81 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 ч1 ст49 50 51 Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Положение об Управлении Роспотребнадзора по Республике Адыгея Адыгея утвержденное приказом Роспотребнадзора от 09072012г 672

Выданные предписания:

• организовать должный производственный контроль на этапах приемки пищевых продуктов привести в соответствие расчеты необходимого количества используемого дезинфицирующего средства для обработки раковин унитазов по инструкции приготовления дезинфицирующих растворов при формировании меню для детей при организации летнего отдыха и оздоровления соблюдать требования принципов здорового питания соблюдать нормы потребности в пищевых веществах и энергии при двукратном приеме пищи с учетом п 8124 СанПиН 2324359020 включая калорийность суточного рациона должны быть увеличены не менее чем на 10 в день на каждого человека