Причина проверки:

федеральный государственный надзор контроль за соблюдением обязательных требований установленных законодательством Российской Федерации в области санитарноэпидемиологического благополучия населения обеспечение государственного контроля надзора за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение требований ст32 Федерального Закона Российской Федерации от 30031999 года 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 15 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»не организован производственный контроль в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий по контролю качества атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов предприятия не представлен перечень загрязняющих веществ подлежащих контролю методы их определения а также периодичность отбора проб атмосферного воздуха согласованный в установленном порядке в нарушение требований п 41 СанПиН 221211120003 Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов Новая редакция п2 ст12 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии» от 30031999г 59ФЗ не представлены результаты натурных исследований и измерений атмосферного воздуха уровней физического воздействия на атмосферный воздух выполненных в соответствии с программой наблюдений в нарушение требований ст11 п5 ст18 ФЗ52 от 30031999г п 14 16 111 СанПиН 214111002 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения» не разработан проект организации зоны санитарной охраны ЗСО источника водоснабжения в нарушение требований п 3 ст 18 Федерального Закона Российской Федерации от 30031999 года 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 108 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» отсутствует санитарноэпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья использования водного объекта в нарушение требований п2 ст25 Федерального Закона от 7 декабря 2011 г 416ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» пп 1 2 ст 19 ст 32 ФЗ52 от 30031999г п 110 СанПиН 21368421 не согласована в установленном порядке рабочая программа производственного контроля качества питьевой воды на водозаборные сооружения ООО «Красногвардейский молочный завод» в нарушение требований ст 11 24 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в производственных цехах установлены нарушения целостности частичные деформации полового покрытия что может затруднять проведение качественной мойки и дезинфекции производственных помещений установлено что не осуществляется необходимый контроль за соблюдением требований безопасности технологических процессов на этапах производства так в фасовочном отделении при нарезке и подготовке сыра для фасовки ящики с сыром устанавливаются друг на друга при отсутствии крышек дно ящика устанавливается на продукцию что может привести к вторичному загрязнению продукции и является нарушением пп 8 п3 статьи 10 ТР ТС 0212011 при оценке организации дезинфекционного режима предприятия анализе инструкции 00310 по применению дезинфицирующего средства «Люирхлор» журналов по учету получения и расходования дез средства по производственным цехам и микробиологической лаборатории установлено что не отражены все помещения и подразделения подлежащие мойке дезинфекции в расчетах неправильно определен расход на 1 квм концентрация и потребность расчет потребности объекта в дез средствах проведен не корректно нет разграничения между текущей и генеральной уборками не верно произведен расчет концентрации дезинфицирующего средства расход дез средства занижен что подтверждает формальное ведение учетной формы и может привести к нарушениям дез режима в процессе производства пищевой продукции и является нарушением требования пп 10 п 3 статьи 10 ТР ТС 0212011 установлено что в представленной программе производственного контроля не отражены все действующие нормативные документы регламентирующие работу предприятия в соответствии с осуществляемой деятельностью не организован контроль за качеством сырого молока по содержанию радионуклидов не проводятся лабораторные исследования почвы территории ЗСО на микробиологические и санитарнохимические исследования что является нарушением требований пп 4 п3 статьи 10 и п 3 статьи 11 ТР ТС 0212011 в нарушение требований п3 ст 10 ТР ТС 0212011 при производстве продукции установлены нарушения по ходу технологического процесса так при анализе технологического журнала по производству сыров и технологического журнала по производству молокосодержащих продуктов а также журнала по CIPмойке оборудования установлено что отсутствует прослеживаемость при производстве продукции нарушается поточность технологических процессов производства что подтверждается отсутствием полного документирования информации о контролируемых этапах технологических операций так 05052021г при производстве сыра в сыроизготовителе 1 начало технологического процесса производства сыра в 13ч30мин мойка сыроизготовителя согласно представленного журнала начата в 13ч00мин что не соответствует времени технологического процесса производства сыра около 3ч 09052021г при производстве сыра в сыроизготовителе 1 начало технологического процесса производства сыра в 12ч 00мин мойка сыроизготовителя согласно представленного журнала начата в 11ч30мин что не соответствует времени технологического процесса производства сыра также установлено что 09052021г после производства молокосодержащей продукции в сыроизготовителе 4 начало технологического процесса в 7ч30мин в журнале по CIPмойке оборудования отсутствует информация о мойке данного оборудования однако согласно журнала производства сыров выработка сыра начата в 13ч30мин мойка данного оборудования проводится только в 20ч 45мин после производства молокосодержащей продукции в сыроизготовителе 3 начало технологического процесса в 8ч00мин в журнале по CIPмойке оборудования отсутствует информация о мойке данного оборудования однако согласно журнала производства сыров выработка сыра начата в 13ч00мин мойка данного оборудования начата только в 19ч30мин что подтверждает формальное ведение учетноотчетных форм

Нарушенный правовой акт:

• ч3 ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г Федеральный закон от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Выданные предписания:

• организовать производственный контроль в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий по контролю качества атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов предприятия в срок до 10092021г представить результаты натурных исследований и измерений атмосферного воздуха уровней физического воздействия на атмосферный воздух выполненных в соответствии с программой наблюдений с целью установление СЗЗ в рамках Постановления Правительства РФ от 3 марта 2018 г N 222 Об утверждении Правил установления санитарнозащитных зон и использования земельных участков расположенных в границах санитарнозащитных зон в срок до 10092021г разработать проект организации зоны санитарной охраны ЗСО источника водоснабжения в срок до 10092021г получить санитарноэпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья использования водного объекта в срок до 10092021г разработать и согласовать в установленном порядке рабочую программу производственного контроля качества питьевой воды на водозаборные сооружения в срок до 10092021г обеспечить в производственных цехах целостность полового покрытия позволяющее проводить качественную мойку и дезинфекцию производственных помещений в срок до 10092021г обеспечить наличие условий исключающих загрязнение пищевой продукции при фасовании готовой продукции ящики с плотными крышками с 04062021г обеспечить проведение дезинфекционного режима мойки и дезинфекции с указанием всех помещений и подразделений подлежащих мойке дезинфекции произвести правильный расчет расхода дез средства на 1 квм концентрацию и потребность с 04062021г обеспечить наличие в программе производственного контроля все действующие нормативные документы регламентирующие работу предприятия в соответствии с осуществляемой деятельностью с 04062021г организовать контроль за качеством сырого молока по содержанию радионуклидов лабораторные исследования почвы территории ЗСО на микробиологические и санитарнохимические исследования с 04062021г усилить контроль на этапе производства продукции обеспечить прослеживаемость по ходу технологического процесса производства обеспечить правильность ведения учетноотчетных форм со своевременными записями в технологических журналах производства продукции с 04062021г