Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16 10 2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В МБОУ СШ15 не осуществляется должным образом производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий программа производственного контроля МБОУ « СШ 15» требует актуализации не учтены все объекты и поверхности пищеблоков для проведения дезинфекции и обработки в расчетах необходимого количества дезинфицирующего средства у сотрудников пищеблока нарушены сроки прохождения периодического профилактического медицинского осмотра и гигиенического воспитания и обучения
• по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы кофейного напитка проведенного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РА» в г Адыгейске Теучежском и Тахтамукайском районах отобранного на пищеблоке МБОУ «СШ 15» по адресу пгт Яблоновский ул Ленина 16 корпус 1 установлено что при приготовлении блюд и кулинарных изделий в отсутствии должного производственного контроля на этапах технологического процесса обнаружено наличие бактерий группы кишечной палочки БГКП колиформные бактерии согласно протокола лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РА» в г Адыгейске Теучежском и Тахтамукайском районах 12344358 от 01022021 г на пищеблоках организации не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукциипищеблоки не имеет цехового деления зон не оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса отсутствует технологическое оборудование производственные столы для мяса рыбы овощей разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции маркированный любым способом технологические карты разработанные и утвержденные руководителем организации или уполномоченным им лицом не представленыне используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска

Нарушенный правовой акт:

• стст11 17 34 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п15 п21 п 24 п26 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• ст ст 11 17 32 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 23 п25 п 28 п29 п 32 п 314 п 36 п 816СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 24 п 27 п 38 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 ч1 ст49 50 51 Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Положение об Управлении Роспотребнадзора по Республике Адыгея Адыгея утвержденное приказом Роспотребнадзора от 09072012г 672

Выданные предписания:

• Актуализировать программу производственного контроля МБОУ « СШ 15» Учесть все объекты и поверхности пищеблоков для проведения дезинфекции и обработки в расчетах необходимого количества дезинфицирующего средстваСотрудникам пищеблоков пройти в установленном порядке периодический профилактический медицинский осмотр и гигиеническое воспитание и обучение
• Провести генеральную уборку с дезинфекцией оборудования инвентаря Провести повторное исследование кулинарных изделий на БГКП
• На пищеблоках организации обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукцииНа пищеблоках организовать цеховое деление зоны оснастить техническими средствами для реализации технологического процесса оборудовать технологическим оборудованием производственными столами для мяса рыбы овощей разделочным инвентарем для готовой и сырой продукции маркированный любым способомТехнологические карты разработать и утвердить руководителем организации или уполномоченным им лицом Использовать специализированную пищевую продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска