Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16 10 2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• используемое при организации питания перспективное меню не утверждено директором школы в нарушении п813 СанПиН 2324359020 в нарушении пп28 817 СанПиН 2324359020 на момент проведения обследования в обеденном зале в основной школе и в филиале вывешено утвержденное директором меню завтрака и обеда для обучающихся в МБОУ «СОШ 2» в котором не указана калорийность порций технологические карты на готовые блюда и кулинарные изделия согласно утвержденному фактическому и перспективному меню в отсутствии информации о микроэлементах отсутствует подпись разработчика сроки реализации наименование организации и предприятия в нарушении приложения 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 на момент проведения обследования не организован контроль за обеспечением обучающихся набором пищевых продуктов в полном объеме предусмотренных в суточных наборах из расчета в день на одного человека для различных групп обучающихся ведомость за рационом питания не представлена в нарушения п7113 СанПиН 2324359020 на момент обследования журналы бракеража готовой пищевой продукции и бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведутся не в полном объеме и не по установленной форме приложение 4 и 5 к СанПиН 2324359020 в нарушении п222 СанПиН 2324359020 не ведется гигиенический журнал на работников пищеблока в соответствии с приложением 1 к СанПиН 2324359020 в нарушении п313 СанПиН 2324359020 на момент обследования не ведется журнал учета температуры и влажности в складском помещении в соответствии с приложение 3 СанПиН 2324359020 в нарушении п310 п842 СанПиН 2324359020 Постановления главного государственного санитарного врача по Республике Адыгея 60 п 23 СП 3124359820 Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 при проведении расчетов потребности в дезинфицирующих средствах в журнале учета получения и расходования дезинфицирующих средств не учтены все объекты подлежащие дезинфекции так нет данных по дезинфекции автотранспорта используемого для транспортирования готовой кулинарной продукции в филиал нет данных по дезинфекции чаш питьевых фонтанчиков подносов и генеральных уборок в нарушении п51 СанПиН 2324359020 не обеспечено наличие термометра на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд
• Юридическим лицом МБОУ «СОШ2» в нарушении требований ст11 ст36 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 221 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения не организовано своевременное прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работников пищеблока Цей РН и Наток АМ 30052020г дата очередного прохождения по сегодняшний день не пройден

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст28 ст29 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст11 ст36 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 221 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 ч1 ст49 50 51 Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Положение об Управлении Роспотребнадзора по Республике Адыгея Адыгея утвержденное приказом Роспотребнадзора от 09072012г 672

Выданные предписания:

• утвердить перспективное меню контролировать указание калорийности порций в ежедневном меню и ведение ведомости за рационом питания привести в соответствие с требованиями технологические карты до 26032021горганизовать контроль бракеража сырой и готовой продукции вести ежедневно гигиенический журнал работников пищеблока ведение журнала температурновлажностного режима хранения продуктов с 26022021гпроизвести правильный расчет потребности в дезинфицирующих средствах с учетом всех объектов обработки обеспечить наличие термометра на линии раздачи до 26032021г
• организовать прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работников пищеблока Цей РН и Наток АМ и контролировать кратность прохождения до 26032021г