Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16 10 2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ИП Шеуджен Хариет Ахмедовной допущены нарушения при оказании услуг питания в нарушении требований ст11 ст17 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно в нарушении требований п21 СанПиН 2324359020 не разработан ХАССП с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания которые устанавливаются предприятием питания в нарушении требований п 817 СанПиН 2324359020 в ежедневном утвержденном меню не указана калорийность порции в нарушение требований п218 СанПиН 2324359020 при проведении расчетов потребности в дезинфицирующих средствах в журнале учета получения и расходования дезинфицирующих средствах не учтены все объекты подлежащие дезинфекции панели двери ручки столы стулья столы для приема пищи и тд расчеты проведены по режиму дезинфекции объектов при инфекциях бактериальной этиологии без учета эпидситуации в зоне приготовления холодных блюд мясорыбном в зоне обработки яиц в овощном в МБОУ «СОШ 3 имЮИТлюстена» на пищеблоке не оборудована бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в нарушении требований п2462 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст17 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 ч1 ст49 50 51 Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О Санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Положение об Управлении Роспотребнадзора по Республике Адыгея Адыгея утвержденное приказом Роспотребнадзора от 09072012г 672

Выданные предписания:

• разработать и внедрить ХАССП до 01062021г в ежедневном утвержденном меню необходимо указывать калорийность порции с 09032021г и постоянно обеспечить зону приготовления холодных блюд мясорыбном в зоне обработки яиц овощное бактерицидные установки для обеззараживания воздуха до 09042021г произвести расчет потребности в дезинфицирующих средствах в журнале учета получения и расходования дезинфицирующих средствах с учетом всех объектов до 09042021г