Выданные предписания:

• Юридическим лицом ООО «ЮРП» при осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания в ПБО по адресам: Республика Адыгея, г. Майкоп, ул. Чкалова, 71, Тахтамукайский район, а. Новая Адыгея, ул. Тургеневское шоссе, 27 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: ст. ст. 11, 17, 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. п. 2.1, 2.6, 3.1, 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», а именно: не в полном объеме осуществляется контроль за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, соблюдением условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем, обеспечением документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля. Так, 17.01.2022г. на предприятии быстрого обслуживания «Макдоналдс» (Тахтамукайский район, а. Новая Адыгея, Тургеневское шоссе,27) осуществлялось хранение в диспенсере полуфабриката «Картофельные дольки со специями, с кожурой», производитель ООО «Лэм Уэстон Белая Дача» (с. Казинка, Грязинский район, Липецкая обл.) в количестве – 2,5 кг в отсутствии сведений о времени вскрытия упаковки, установленных изготовителем (после вскрытия потребительской упаковке срок годности продукта 24 часа при температуре хранения не выше минус 15С°, не более 30 минут при температуре хранения от плюс 10 С° до плюс 27 С°); на ПБО (г. Майкоп, ул. Чкалова,71) в морозильной камере осуществлялось хранение замороженного полуфабриката картофельные котлеты в количестве 9,2 кг в отсутствии тары –изготовителя, полных сведений об изготовителе, условиях хранения и сроке годности. На предприятии быстрого обслуживания (г. Майкоп, ул. Чкалова,71) допускалось использование инвентаря / щипцы для кулинарных изделий и полуфабрикатов (3 ед.) в отсутствии маркировки. Представленная утвержденная программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий содержит не актуализированные с 01.01.2021г разделы: перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью и перечень объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек) в части контролируемых параметров