Выданные предписания:

• - горячим водоснабжением не обеспечена умывальная раковина перед обеденным залом, что является нарушением требований п. 2.6.5. СП 2.4.3648-20. - в нарушение требований п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 на участке обработки мяса-рыбы, порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование; - в нарушение требований п. 2.1 утвержденная программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий разработана без учета принципов ХАССП; - осуществлялось использование кухонной посуды для 2 блюд с механическими повреждениями (со сколами), что является нарушением требований п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20; - в нарушение требований п. 2.9.5 СП 2.4.3648-20 не в полном объеме организован контроль за проведением мероприятий по дезинфекции с соответствующими записями в журнале учета расходования дезинфицирующего средства (не проведен расчет фактически используемого дезинфицирующего средства «Юнит-Хлор, представлен расчет на дезинфицирующее средство «Жавельон»).