Выданные предписания:

• при организации питания учащихся начальных классов допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований ст.ст. 11, 17 Федерального закона от 30.03.1999 г №52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», а именно: - в нарушение требований п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 на участке обработки мяса-рыбы, порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование; - отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции осуществляется в не промаркированные емкости, что является нарушением требований п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в нарушение требований п. 2.1 утвержденная программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий разработана без учета принципов ХАССП; - в нарушение требований п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 осуществлялось совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции; - использование промаркированной кухонной посуды осуществляется не в соответствии с имеющейся маркировкой, так приготовление 2 блюд осуществлялось в посуде, предназначенной для приготовления 1 блюд, что является нарушением требований п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20.