|
Значение |
Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований №215
При рассмотрении сведений от ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея» исх. №01-20-05/23-2091-2025 от 11.08.2025г. (вх. № 01-5848 от 11.08.2025г), «Об обнаружении нестандартной пробы» по результатам лабораторных исследований продукции для целей социально-гигиенического мониторинга, оборачиваемой на потребительском рынке республики, в рамках государственных заданий на 2025г, установлено следующее.
Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике
Адыгея» (уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц RA.RU.710024) № 965 от 11.08.2025г, в целях проведения лабораторных исследований 05.08.2025г. в магазине №720 АО фирма «Агрокомплекс», по адресу: 385600. Республика Адыгея, Гиагинский район, ст. Гиагинская, ул. Красная, 304А, была приобретена следующая продукция:
Полуфабрикат мясной рубленный категории В. Фарш «Дачный» из свинины замороженный, выработанный по СТО 03553136-1.015-2020, масса нетто - 700 г, дата изготовления 05.06.2025г., срок годности: 180 суток, производитель - АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И.Ткачёва (местонахождение - 353100, Краснодарский край, Выселковский район, ст. Выселки, ул. Степная, д.1, адрес производства – 353100, Краснодарский край, район Выселковский, ст. Выселки, ул. Степная, д.5,). По результатам лабораторных испытаний в пробе продукции установлено наличие бактерии группы кишечной палочки (БТКП) в 1г, при норме — не допускается в 1г, что не соответствует требованиям приложения № 1 «Микробиологические нормативы продуктов убоя и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ст. 7 главы 2, таблицы 1 приложения 2 Микробиологические нормативы безопасности» ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», протокол лабораторных испытаний от 11.08.2025г. № 01-01/22856-25 выполненный ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея» (уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц RA.RU.21АБ18).
Требования безопасности полуфабриката мясного регламентированы техническими регламентами ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в соответствии с которыми, БГКП (бактерии группы кишечной палочки) - группы микроорганизмов отнесенных к санитарно-показательным.
Наличие этих микроорганизмов в продуктах питания может свидетельствовать о несоблюдении условий оборота, правил транспортировки и хранения, нарушение санитарно-гигиенических режимов. Наличие БГКП свидетельствуют о микробиологической порче продукта при несоблюдении условий ее оборота.
В соответствии с ч. 1 ст.6 Федерального закона от 27.12.2002г. Nº184-ФЗ «О техническом регулировании» технические регламенты принимаются в целях защиты жизни или здоровья граждан. Требования, закрепленные в технических регламентах, являются обязательными и подлежат соблюдению.
Нарушения требований к обороту продукции из мяса, связанные с условиями транспортировки, хранения и реализации, несоблюдение температурного режима хранения и реализации, предусмотренной изготовителем ниже минус 18 °С, не соответствующей требованиям гигиенических нормативов технических регламентов, приводит к размножению патогенных и условно-патогенные микроорганизмов, создающих стойкие нарушения состояния здоровья человека и угрозу жизни и здоровья потребителей.
Употребление некачественной продукции, не соответствующей требованиям вышеуказанных технических регламентов, создает угрозу возникновения пищевых отравлений. острых кишечных и паразитарных заболеваний.
Учитывая вышеизложенное, несоблюдение АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачёва нормативных правовых актов, устанавливающих санитарно-эпидемиологические требования, в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека гигиенических и иных нормативов, может привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и создать угрозу жизни и здоровья населения. |