Предостережение:

• при рассмотрении обращения от гр. С.М.В. (вх. № 117/ж-2026 от 28.01.2026г.)  по факту возможного нарушения санитарно-эпидемиологических требований при оказании услуг общественного питания в кафе «Шаурму бери» по адресу: г. Майкоп, ул. Первомайская, 193 (поставке 26.01.2026г через сервис доставки Яндекс Еда кулинарной продукции - «Шаурма фри с курицей Лаваш» и «Шаурма с курицей в лаваше Макси», общей стоимостью 704руб , производства «Шаурму бери» (г. Майкоп. ул. Первомайская, 193) не отвечающей нормативным требованиям по маркировке: в открытой упаковке, в отсутствии маркировки, сведений о дате выработке, сроке годности, составе).            Проведена оценка поступивших сведений посредством проведения следующих мероприятий (ст.58, 59 Федерального закона от 31.07.2020г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"): анализ обращения вх. № 117/ж-2026 от 28.01.2026г., акта выездного обследования № 22 от 30.01.2026г., запрос о представлении дополнительных сведений, по поступившему обращению индивидуальному предпринимателю  КАРАБАДЖАК-ОГЛЫ ДУРСУН РУСЛАНОВИЧУ от 29.01.2026г № 01-00-02/306-2026 (сведения не представлены), запрос о представлении дополнительных сведений, по поступившему обращению ООО «ЯНДЕКС.ЕДА» от 02.02.2026г № 01-00-02/60-364-2026 (сведения не представлены).   В соответствии со ст. 75 Федерального закона от 31.07.2020г № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» Управлением организовано проведение контрольно-надзорного мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом в виде выездного обследования, при проведении которого на общедоступных открытых для посещения неограниченным кругом лиц территорий, помещений, установлено, что кафе «Шаурму бери» по адресу: г. Майкоп, ул. Первомайская, 193 относится к предприятиям общественного питания, открытого типа на 8 посадочных мест. Перед входом в кафе установлен знак «Яндекс. Еда» доставка по заказу. В торговом зале установлен информационный стенд с указанием наименования продукции и цены. При этом в общедоступном месте отсутствует меню для потребителей, сведения об объеме (весе) готовых блюд, о пищевой ценности, составе, использовании ингредиентов, обладающих аллергенными свойствами, наличие их в готовой продукции, что является признаком нарушения требований п.2.8, п.4.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,  п.1 ст.22 Федерального закона от 02.01.2000г №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». На момент осмотра осуществлялся отпуск потребителю шаурмы (на вынос), шаурма отпускалась в пергаментной бумаге, с использованием бумажных и полиэтиленовых пакетов, без нанесения информации для потребителя о продукции, что является признаком нарушения требований п.2 ст.18 Федерального закона от 02.01.2000г №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». По запросу Управления Роспотребнадзора по Республике Адыгея от 29.01.2026г № 01-00-02/306-2026 индивидуальным предпринимателем КАРАБАДЖАК-ОГЛЫ ДУРСУН РУСЛАНОВИЧЕМ не представлены результаты проверки достоверности информации и результаты производственного контроля (технологические инструкции/карты на указанную продукцию, рецептура, журналы производственного контроля, ППК, договора на проведение лабораторного контроля, протоколы испытаний), нормативная документация по производству, сведения о регистрационном номере документа по оценке соответствия продукции, доказательственные материалы (при наличии), образец маркировки/упаковки продукции, сведения об обстоятельствах производства и реализации продукции через сервис доставки Яндекс Еда , товаросопроводительные документы на отпуск продукции, что свидетельствует о возможных нарушениях требований п.2.1. «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.1 ст.22 Федерального закона от 02.01.2000г №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».          В соответствии с п.2 ст.18, п.1 ст.22 Федерального закона от 02.01.2000г №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»: - индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие расфасовку и упаковку пищевых продуктов, обязаны соблюдать требования, установленные в соответствии с законодательством Российской Федерации, к расфасовке и упаковке пищевых продуктов, их маркировке, а также к используемым для упаковки и маркировки пищевых продуктов материалам; - индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по обращению пищевых продуктов, материалов и изделий, должны организовывать и проводить производственный контроль за их качеством и безопасностью с соблюдением требований законодательства Российской Федерации и технической документации к условиям обращения пищевых продуктов, материалов и изделий.        В соответствии с требованиями п.2.8, п.4.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах; - при использовании ингредиентов, обладающих аллергенными свойствами , необходимо доводить до потребителя сведения об их наличии в готовой продукции в соответствии с законодательством Российской Федерации. В соответствии с требованиями п. 2.1. «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) п.2 ст.18, п.1 ст.22 Федерального закона от 02.01.2000г №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; 2)  п. 2.1, п.2.8, п.4.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации»,  ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Индивидуальному предпринимателю  КАРАБАДЖАК-ОГЛЫ ДУРСУН РУСЛАНОВИЧУ  ИНН: 502216623005 , ОГРН: 320508100199192 обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований при оказании услуг общественного питания в кафе «Шаурму бери» по адресу: г. Майкоп, ул. Первомайская, 193:  - изготовление продукции осуществлять в соответствии с технологическими документами, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом; - в общедоступном месте разместить меню для потребителей, с указанием сведений об объеме (весе) готовых блюд, о пищевой ценности, составе, использовании ингредиентов, обладающих аллергенными свойствами, наличие их в готовой продукции; - организовывать и проводить производственный контроль за качеством и безопасностью  вырабатываемой кулинарной продукции с соблюдением требований законодательства Российской Федерации и технической документации, в том числе при отпуске кулинарной продукции на вынос, вывоз через сервис доставки Яндекс Еда