Проверка ГЮМЮШ НЭРМИНЭ ОСМАНОВНА

№01260041000120945125

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
• поступили сведения о следующих действиях (бездействии): обращений от гр. М.С.А. (вх. № 142/ж-2026г. от 02.02.2026г.), гр. Г.Д.И. (вх. № 150/ж-2026г. от 04.02.2026г.) на возможные нарушения санитарно-эпидемиологических требований при оказании услуг общественного питания (выработку кулинарной продукции с наличием посторонних включений, не соблюдении санитарного режима, правил личной гигиены персоналом) в кафе «Waffle City» по адресу г. Майкоп, ул. Краснооктябрьская, 3. Проведена оценка поступивших сведений посредством проведения следующих  мероприятий (ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"): анализ обращений вх. № 142/ж-2026г. от 02.02.2026г., вх. № 150/ж-2026г. от 04.02.2026г., акта выездного обследования № 55 от 13.02.2026г., информации представленной ИП Гюмюш Н.О. (вх. № 01-976 от 16.02.2026г.) по запросу Управления (от 05.02.2026г. № 01-00-02/60-428-2026г.). В соответствии со ст. 75 Федерального закона от 31.07.2020г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» Управлением организовано проведение контрольно-надзорного мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом в виде выездного обследования, при проведении которого на общедоступных открытых для посещения неограниченным кругом лиц территорий, помещений, установлено, что кафе «Waffle City» на 27 посадочных мест размещено на первом этаже многоквартирного дома. Ассортимент вырабатываемой и реализуемой продукции включает: несладкие вафли, классические вафли, мороженое, завтраки и закуски, салаты, супы, манты, вареники, пицца, картофель фри, соусы, горячие напитки (кофе, чай, какао, горячий шоколад), холодные напитки (холодный кофе, лимонады, коктейли, смузи).                В помещении кафе выделена зона с барной стойкой. На участке приготовления холодных и горячих напитков работают 2 работника, в одноразовых перчатках, в санитарной одежде (фартуках). Привлечение к приготовлению, порционированию и раздаче кулинарных изделий посторонних лиц, детей не установлено. Для соблюдения правил личной гигиены посетителей установлена раковина. Имеется туалет для посетителей. При визуальном осмотре в зале для посетителей наличие тараканов, не установлено. По запросу Управления контролируемое лицо представило договор № 217 от 01.01.2026г. о выполнении комплекса мер по дератизации, дезинсекции и дезинфекции с ООО «Гигиена», акты выполненных работ за январь, февраль 2026г., меню, книгу отзывов, жалоб и предложений. Представленной программой производственного контроля не определен утвержденный ассортимент вырабатываемых блюд и кулинарных изделий, не установлены периодичность проведения дезинсекции и дератизации производственных помещений, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, не определены меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, не разработаны процедуры по обеспечению соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, не утвержден перечень учетно-отчетной документации предприятия. Не представлены сведения о результатах прохождения медицинского осмотра и гигиенического обучения работника, осуществлявшего непосредственный контакт с пищевой продукцией при изготовлении кулинарных изделий, что может свидетельствовать об отсутствии полного производственного контроля, и не соответствует требованиям ст. ст. 11, 17, 32, 34, 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п.п. 2.1., 2.21., 2.23. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», пп. 9.10 п. 3 ст. 10, пп. 7, 8 п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».