Поступило обращение гражданки Ш. (вх. №216/ж-2026 от 24.02.2026г) по факту приобретения 19.02.2026г по адресу: г. Майкоп, ул. Победы, 26 предположительно некачественной хлебобулочной продукции-«Синнабон» по органолептическим показателям, в том числе в части доведения до сведения потребителя полной ... Еще...Поступило обращение гражданки Ш. (вх. №216/ж-2026 от 24.02.2026г) по факту приобретения 19.02.2026г по адресу: г. Майкоп, ул. Победы, 26 предположительно некачественной хлебобулочной продукции-«Синнабон» по органолептическим показателям, в том числе в части доведения до сведения потребителя полной и достоверной информации о составе, дате изготовления продукции, сроке годности продукции.
Проведена оценка поступивших сведений посредством осуществления следующих мероприятий, регламентированных требованиями ч.3 ст.58 гл.12 Федерального закона от 31.07.2020 N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», а именно:
-был направлен запрос в адрес хозяйствующего субъекта: ИП Хутыз З.А. на проверку достоверности доводов заявителя, содержащихся в обращении и представления сведений необходимых для рассмотрения обращения (исх. 01-00-02/60 -828-2026 от 05.03.2026г).
Согласно полученной информации от ИП Хутыз З.А. (вх. от 12.03.2026г № 01-1543) предприятием общественного питания по адресу: (Республика Адыгея, г. Майкоп, ул. ул. Победы, 26) представлены результаты производственного контроля: программа производственного контроля, утвержденная ИП Хутыз З.А. от 01.09.2025г, копия технико-технологической карты №21 от 01.11.2021г на продукцию «Синнабон», копия журнала бракеража готовой продукции, копия журнала учета остатков готовой продукции, копия информационного листка для потребителя о хлебобулочной продукции «Синнабон», протоколы испытаний хлебобулочной продукции за период-2025-2026г, копия договора №580 от 16.02.2026г, копия договора №81 от 31.03.2025г на оказание платных услуг, то есть проведение лабораторных испытаний с аккредитованной лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея».
Согласно представленных документов установлено, что организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью вырабатываемой готовой продукции по договору с аккредитованной лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея». На предприятии определены ответственные должностные лица по осуществлению ежедневного контроля за качеством вырабатываемой хлебобулочной продукции, в том числе по дате, часе выработки хлебобулочной продукции, соблюдением конечного срока реализации продукции, определен порядок контроля.
Согласно представленных документов, сведений из журнала бракеража готовой продукции установлено, что хозяйствующим субъектом 19.02.2026 года было выработано 5 партий продукции «Синнабон» в количестве 75 шт., которая была реализована в течении рабочего дня и согласно журнала учета остатков готовой продукции на 19.02.2026г отсутствовали остатки нереализованной хлебобулочной продукции «Синнабон» от предыдущей рабочей смены.
Согласно информации представленной индивидуальным предпринимателем Хутыз З.А. следует, что при изготовлении и реализации хлебобулочной продукции информация о пищевой ценности продукции, составе, дате выработки, сроке годности доводится до сведения потребителя в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 21.09.2020г. №1515 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания».
Вместе с тем, по результатам запроса хозяйствующему субъекту и согласно представленных документов, программы производственного контроля, утвержденной ИП Хутыз З.А. от 01.09.2025г, протоколов лабораторных испытаний готовой хлебобулочной продукции, установлено, что имеют место признаки нарушения обязательных требований, в части нарушения периодичности контроля пищевой ценности хлебобулочной продукции, вынесенной на информационный листок для потребителя.
В соответствии с пунктом 1,2 статьи 22 Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по обращению пищевых продуктов, материалов и изделий, должны организовывать и проводить производственный контроль за их качеством и безопасностью с соблюдением требований законодательства Российской Федерации и технической документации к условиям обращения пищевых продуктов, материалов и изделий. Производственный контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий проводится в соответствии с программой производственного контроля, которая разрабатывается индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом на основании требований, установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации и технической документацией. Указанной программой определяются порядок осуществления производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий, методики такого контроля и методики проверки условий их обращения.
В соответствии с пунктом 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания.
В соответствии со статьей 11 главы 2 Федерального закона от 30.03.1999 №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.
В соответствии со статьей 15 главы 3 Федерального закона от 30.03.1999 №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» пищевые продукты должны удовлетворять физиологическим потребностям человека и не должны оказывать на него вредное воздействие.
В соответствии со статьей 32 главы 4 Федерального закона от 30.03.1999 №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг.
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
1) п.п.1,2 ст.22 Федерального закона от 02.01.2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
2) ст.ст.11,15,32 Федерального закона от 30.03.1999 №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
3) п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ИП Хутыз Заре Аслановне (ОГРН 319010500012371, ИНН 010704358712) (место нахождения производства, Республика Адыгея, г. Майкоп, ул. Победы, 26).
при осуществлении деятельности по адресу: Республика Адыгея, ул. Победы, 26 г принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований:
- обеспечить наличие полной и достоверной информации о вырабатываемой хлебобулочной продукции обязательным требованиям;
-осуществлять полный производственный контроль за вырабатываемой хлебобулочной продукцией, на этапах производства, хранения, реализации средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля.
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО РЕСПУБЛИКЕ АДЫГЕЯ (АДЫГЕЯ) организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ХУТЫЗ ЗАРА АСЛАНОВНА (ИНН: 010704358712)
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
Поступило обращение гражданки Ш. (вх. №216/ж-2026 от 24.02.2026г) по факту приобретения 19.02.2026г по адресу: г. Майкоп, ул. Победы, 26 предположительно некачественной хлебобулочной продукции-«Синнабон» по органолептическим показателям, в том числе в части доведения до сведения потребителя полной и достоверной информации о составе, дате изготовления продукции, сроке годности продукции.
Проведена оценка поступивших сведений посредством осуществления следующих мероприятий, регламентированных требованиями ч.3 ст.58 гл.12 Федерального закона от 31.07.2020 N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», а именно:
-был направлен запрос в адрес хозяйствующего субъекта: ИП Хутыз З.А. на проверку достоверности доводов заявителя, содержащихся в обращении и представления сведений необходимых для рассмотрения обращения (исх. 01-00-02/60 -828-2026 от 05.03.2026г).
Согласно полученной информации от ИП Хутыз З.А. (вх. от 12.03.2026г № 01-1543) предприятием общественного питания по адресу: (Республика Адыгея, г. Майкоп, ул. ул. Победы, 26) представлены результаты производственного контроля: программа производственного контроля, утвержденная ИП Хутыз З.А. от 01.09.2025г, копия технико-технологической карты №21 от 01.11.2021г на продукцию «Синнабон», копия журнала бракеража готовой продукции, копия журнала учета остатков готовой продукции, копия информационного листка для потребителя о хлебобулочной продукции «Синнабон», протоколы испытаний хлебобулочной продукции за период-2025-2026г, копия договора №580 от 16.02.2026г, копия договора №81 от 31.03.2025г на оказание платных услуг, то есть проведение лабораторных испытаний с аккредитованной лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея».
Согласно представленных документов установлено, что организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью вырабатываемой готовой продукции по договору с аккредитованной лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея». На предприятии определены ответственные должностные лица по осуществлению ежедневного контроля за качеством вырабатываемой хлебобулочной продукции, в том числе по дате, часе выработки хлебобулочной продукции, соблюдением конечного срока реализации продукции, определен порядок контроля.
Согласно представленных документов, сведений из журнала бракеража готовой продукции установлено, что хозяйствующим субъектом 19.02.2026 года было выработано 5 партий продукции «Синнабон» в количестве 75 шт., которая была реализована в течении рабочего дня и согласно журнала учета остатков готовой продукции на 19.02.2026г отсутствовали остатки нереализованной хлебобулочной продукции «Синнабон» от предыдущей рабочей смены.
Согласно информации представленной индивидуальным предпринимателем Хутыз З.А. следует, что при изготовлении и реализации хлебобулочной продукции информация о пищевой ценности продукции, составе, дате выработки, сроке годности доводится до сведения потребителя в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 21.09.2020г. №1515 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания».
Вместе с тем, по результатам запроса хозяйствующему субъекту и согласно представленных документов, программы производственного контроля, утвержденной ИП Хутыз З.А. от 01.09.2025г, протоколов лабораторных испытаний готовой хлебобулочной продукции, установлено, что имеют место признаки нарушения обязательных требований, в части нарушения периодичности контроля пищевой ценности хлебобулочной продукции, вынесенной на информационный листок для потребителя.
В соответствии с пунктом 1,2 статьи 22 Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по обращению пищевых продуктов, материалов и изделий, должны организовывать и проводить производственный контроль за их качеством и безопасностью с соблюдением требований законодательства Российской Федерации и технической документации к условиям обращения пищевых продуктов, материалов и изделий. Производственный контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий проводится в соответствии с программой производственного контроля, которая разрабатывается индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом на основании требований, установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации и технической документацией. Указанной программой определяются порядок осуществления производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий, методики такого контроля и методики проверки условий их обращения.
В соответствии с пунктом 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания.
В соответствии со статьей 11 главы 2 Федерального закона от 30.03.1999 №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.
В соответствии со статьей 15 главы 3 Федерального закона от 30.03.1999 №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» пищевые продукты должны удовлетворять физиологическим потребностям человека и не должны оказывать на него вредное воздействие.
В соответствии со статьей 32 главы 4 Федерального закона от 30.03.1999 №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг.
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
1) п.п.1,2 ст.22 Федерального закона от 02.01.2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
2) ст.ст.11,15,32 Федерального закона от 30.03.1999 №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
3) п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ИП Хутыз Заре Аслановне (ОГРН 319010500012371, ИНН 010704358712) (место нахождения производства, Республика Адыгея, г. Майкоп, ул. Победы, 26).
при осуществлении деятельности по адресу: Республика Адыгея, ул. Победы, 26 г принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований:
- обеспечить наличие полной и достоверной информации о вырабатываемой хлебобулочной продукции обязательным требованиям;
-осуществлять полный производственный контроль за вырабатываемой хлебобулочной продукцией, на этапах производства, хранения, реализации средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля.