|
Значение |
При рассмотрении информации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея» «Об обнаружении нестандартной пробы» по результатам мониторинга безопасности пищевой продукции оборачиваемой на потребительском рынке республики Адыгея (вх.№01-1498 от 10.03.2026г.) было установлено, что в магазине «Победа» по адресу: г. Адыгейск, пр-кт В.И. Ленина, д. 27, в реализации находится пищевая продукция - полуфабрикат мясной, рубленный, замороженный, фасованный с маркировкой «Диона», категории Б: фарш по-домашнему, выработанный по ТУ 10.1.14-055-3767659-2016, массой 1 кг, дата изготовления 05.02.2026 г., срок годности – 180 суток, производства ООО «Диона»» (398046, Липецкая область, г. Липецк, площадь Загорского, строение, 3), несоответствующей обязательным требованиям п.13 раздела V, приложения 1 «Микробиологические нормативы безопасности продуктов убоя и мясной продукции» к ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ст.7 главы 2, таблицы 1 приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям: а именно обнаружены в 0,0001г. бактерии группы кишечной палочки (БГКП), при норме – не допускается в 0,0001г., общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных бактерий (КМАФАнМ) фактически составило 1,00*107 КОЕ/г, при норме - не более 5*106 КОЕ/г, что подтверждено протоколом испытаний № 01-01/04799-26 от 10.03.2026г ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея» (номер записи в реестре сведений об аккредитованных лицах № RA.RU.21АБ18), экспертным заключением № 289 от 10.03.2026г, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея» (уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц RA.RU.710024).
Требования безопасности мясной продукции регламентированы техническими регламентами ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в соответствии с которыми БГКП (бактерии группы кишечной палочки) и КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) - важнейшие показатели, характеризующие безопасность, качество и свежесть мясной продукции. Обнаружение БГКП, а так же превышение нормы КМАФАнМ, указывает на микробиологическую порчу продукта, которая, как правило, происходит при нарушении условий его хранения и реализации.
Технические регламенты принимаются с единственной целью – защиты жизни и здоровья граждан. Требования, закрепленные в них, носят обязательный характер и подлежат соблюдению (согласно ч. 1 ст. 6 Федерального закона от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»).
Несоблюдение установленных правил хранения и реализации мясной продукции, включая температурный режим от -6°С до -2°С, рекомендованный производителем, создает благоприятные условия для размножения опасных патогенных и условно-патогенных микроорганизмов. Это напрямую угрожает здоровью потребителей, может вызвать серьезные и стойкие нарушения организма и даже представлять опасность для жизни.
Употребление некачественной продукции, не отвечающей требованиям технических регламентов, неизбежно приведет к пищевым отравлениям, острым кишечным и паразитарным заболеваниям, то есть создают угрозу жизни и здоровья населения.
Руководствуясь статьей 38 Федерального закона от 27.12.2001г № 184-ФЗ «О техническом регулировании» юридическому лицу ООО «ТК ЛЕТО» было направлено письмо о проверке достоверности полученной информации и незамедлительном представлении материалов указанной проверки в территориальный отдел Управления (исх.№219 от 12.03.2026), на сегодняшний день ответ не поступил. |