Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 г.№52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополичии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на предприятии не обеспечивается исполнение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации помещений
• на предприятии не соблюдаются требования технических регламентов таможенного союза

Нарушенный правовой акт:

• п.3.8, п.3.13, п.3.3, п.4.4 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.1, ч.1, ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевых прродуктов"
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п. 3 ч. 2 ст. 10; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 44;

Выданные предписания:

• -обеспечить соблюдение требований п.3.8 СП 2.3.6.1079-01- моечные ванны присоединить к кана-лизационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки; -обеспечить соблюдение требований п.3.13 СП 2.3.6.1079-01- все производственные цеха, моечные, дефростер оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним; -обеспечить соблюдение требований п.3.3 СП 2.3.6.1079-01-для соблюдения личной гигиены все про-изводственные помещения оборудовать раковинами с подводкой горячей и холодной воды; -обеспечить соблюдение требований п.4.4 СП 2.3.6.1079-01, п.1, ч.2, ст. 14 ТР ТС 021/2011- обеспечить цех подготовки фарша для выпечки, средствами естественной и механической вентиляции, количество и мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнение продукции; -обеспечить соблюдение требований п.4.5 СП 2.3.6.1079-01, п. 6.16 СП 2.2.2.1327-03 - моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.
• -обеспечить соблюдение требований п.5.1 СП 2.3.6.1079-01, п.1, ч.1, ст.14 ТР ТС 021/2011 провести перепланировку и реконструкцию производственных и вспомогательных помещений на 2 ом этаже производственного корпуса, позволяющую возможность осуществления поточности технологиче-ских операций, исключающих встречные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря;