Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населеления"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - отсутствует оборотная транспортная упаковка на пищевых добавках, красителях, с указанием наименования продукта, завода изготовителя, его юридического адреса, даты изготовления, срока годности и т.д., в результате чего невозможно идентифицировать данный продукт; - изюм, кунжут, мак, мафин, хранятся на полках в складском помещении в посуде без этикеток с наименованием продукта; при отпуске готовых блюд (холодных закусок, мясных и рыбных полуфабрикатов, мучных ку-линарных изделий) для реализации в сопроводительных документах (накладной) отсутствует час изготовления; -для приготовления кремовых кондитерских изделий используются молочные консервы не соответствующие требованиям гигиенических нормативов. в производственном цехе по производству кулинарных изделий отсутствует раковина для мытья рук персонала с подводкой холодной и горячей воды; - не организован и не проводится лабораторный производственный контроль в продовольственном отделе расположено по адресу, по адресу: 453252, Республика Башкортостан, г. Салават, ул. Ленина, д. 48 «а» выявлены нарушения: на реализуемую кулинарную продукцию: салаты в развес, мучные кулинарные изделия, готовую мясную продукцию производства ИП Сокольниковой Т.В. на листах вкладышах отсутствует информация для потребителя о наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции (далее - наименование и место нахождения изготовителя), об условиях хранения, сроке годности продукции, единого знака обращения продукции на рынке государств.

Нарушенный правовой акт:

• - ст.4 Технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части её маркировки" (ТР ТС 022/2011) от 09 декабря 2011 г. N 881); ч.2 ст. 7, ч.1 ст.8, ч.1ст.9 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (принят Решением Совета Евразий-ской экономической комиссии от 20 июля 2012 г. N 58); МУ 4.1/4.2.2484-09 «Оценка подлинности выявление фальсификации молочной продукции», п.5.1.3 ГОСТ 31688-2012 « Консервы молочные. Молоко и сливки сгущеные с сахаром. Технические условия», примечания 1 к приложению 1 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013"О безопасности молока и молочной продукции" , прил.1, прил.3 прилож. 8 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013"О безопасности молока и молочной продукции".
• ст. 24 Фе-дерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; . 1.5. п.2.4, п. 2.5, п.2.6. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (с изменениями), раздела XIV СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 13 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880) ТР ТС 021/2011, ч.4.1 ст. 4 Технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части её маркировки" ТР ТС 022/2011.
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" ст.9; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" ст.44.

Выданные предписания:

• 1. Не допускать к использованию пищевые добавки, красители без оборотной транспортной упаковки; 2.Сохранять этикетку об используемых в производстве кремовых кондитерских изделий, до полного их использования, обеспечить наличие правильной маркировки, в 3. При отпуске готовых кулинарных изделий для реализации в сопроводительных документах указывать час изготовления ; 4.Накладную заполнять согласно бракеражному журналу выдачи готовой продукции. 5. В производственном цехе по производству кулинарных изделий установить раковину для мытья рук персонала с подводкой холодной и горячей воды; 6.Организовать и проводить лабораторный производственный контроль, согласно программе производственного контроля, утвержденной индивидуальным предпринимателем Сокольниковой Т.В. 7. На реализуемую кулинарную продукцию в продовольственном отделе, по адресу: 453252, Республика Башкортостан, г. Салават, ул. Ленина, д. 48 «а» на листах вкладышах указывать информацию для потребителя о наименовании и месте нахождении изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального пре-принимателя - изготовителя пищевой продукции (далее - наименование и место нахождения изготовителя), об условиях хранения, сроке годности продукции, единого знака обращения продукции на рынке государств. 8. Усилить контроль за качеством поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья. Не допускать для приготовления кремовых кондитерских изделий использование молочных консервов не соответствующих требованиям гигиенических нормативов по физико-химическим показателямЮ