Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1) на день проверки 07.06.2019г. выявлено, что у сотрудников ООО Санаторий «Бодрость» З. дата последней вакцинации АДСМ 05.09.2008г., И. дата последней вакцинации АДСМ 15.07.2008г. (при необходимости вакцинации каждые 10 лет). 2) у медсестры К. дата последнего обследования на гельминтозы 26.10.2016г. (при необходимости прохождения обследоваться 1 раз в год), у медсестры З. дата последнего обследования на сифилис 26.12.2017г., у С. дата последнего обследования на сифилис 26.12.2017г. (при необходимости прохождения обследоваться 1 раз в год).
• 1) в складском помещении для хранения круп под потолком расположена труба внутренней кализационной сети. 2) на момент проверки 07.06.2019г. в зоне приготовления холодных блюд и на участках по порциионированию готовых блюд, формированию наборов готовых блюд не установлены бактерицидные лампы. 3) в складском помещении для хранения овощей, фруктов, в холодильном оборудовании, в котором хранится рыба замороженная, на момент осмотра термометры отсутствуют. Контроль за температурой хранения пищевых продуктов не осуществляется. 4) в ходе осмотра 07.06.2019г. в складском помещении выявлены: сухофрукты (чернослив, изюм), крупы, сыр, маркировочные ярлыки с указанием срока годности данных пищевых продуктов не сохранены. 5) на момент осмотра 07.06.2019г. в 14.00ч., согласно журнала бракеража готовой продукции 07.06.2019г оценка качества завтрака, второго завтрака, обеда комиссией не проводилась. 6) на момент осмотра 07.06.2019г. в 14.00ч., согласно журнала осмотра персонала пищеблока на гнойничковые и острые респираторные заболевания за 06.06.2019г., 07.06.2019г. отметки о допуске сотрудников отсутствуют. 7) на момент осмотра 07.06.2019г. в складском помещении и в помещении для хранения хлеба на стенах имеются дефекты на стенах в виде сколов кафельной плитки, что не позволяет проводить мытье и дезинфекцию.

Нарушенный правовой акт:

• 1) нарушение п.15.1 СанПиН 2.1.3.2630-10, п.1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» п.п. 7.1, 18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" 2) нарушение статьи 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Приказа Минздравсоцразвития России от 12 апреля 2011 г. № 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда"
• п. 3.10 п.5.9. п.5.5 п. 7.11, 7.12 п. 7.29 п.15.1 п.13.5, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 8.1, п. 9.25 п.9.1 п. 8.1, п. 13.2 п. 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» ст. 11 п.5 ст.15, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения»;
• Ст.9 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; Ст.44 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";

Выданные предписания:

• 8) Во исполнение требований п.15.1 СанПиН 2.1.3.2630-10, п.1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» п.п. 7.1, 18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" обеспечить своевременное проведение вакцинации сотрудникам ООО Санаторий «Бодрость» в соответствии с национальным календарем профилактических прививок; 9) Во исполнение требований статьи 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Приказа Минздравсоцразвития России от 12 апреля 2011 г. № 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" - обеспечить своевременное прохождение периодического медицинского обследования сотрудниками ООО Санаторий «Бодрость», с внесением данных в личные медицинские книжки.
• 1) Во исполнение требований п. 3.10 СП 2.3.6.1079-01 не допускать в складском помещении для хранения круп под потолком размещение трубы внутренней канализационной сети. 2) Во исполнение п.5.9. СП 2.3.6.1079-01 обеспечить в зоне приготовления холодных блюд и на участках по порциионированию готовых блюд, формированию наборов готовых блюд наличие бактерицидной лампы. 3) Во исполнение требований ст. 11 п.5 ст.15, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ, п. 7.11, 7.12 СП 2.3.6.1079-01 обеспечить контроль за температурно-влажностными условиями хранения пищевых продуктов; 4) Во исполнение требований п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01, п.9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 обеспечить сохранение маркировочных ярлыков пищевых продуктов с указанием срока годности до полного использования продукта; 5) Во исполнение требований п. 8.1, п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 осуществлять выдачу готовой пищи только после проведения контроля бракеражной комиссией, с внесением данных в бракеражный журнал готовой продукции. 6) Во исполнение требований п. 8.1, п. 13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13, п.13.5, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 обеспечить ежедневный осмотр персонала пищеблока на гнойничковые и острые респираторные заболевания, с внесением данных в журнал «Здоровья»; 7) Во исполнение требований п. 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13, п.5.5 СП 2.3.6.1079-01 обеспечить проведение текущего ремонта стен в складском помещении и в помещении для хранения хлеба;