Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Согласно протокола лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Нефтекамск, Агидель, Дюртюлинсом, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах пробы творога 9% «Башкирское Луговое», сметаны 20% «Башкирское Луговое», отобранные 04.04.2019 г. в холодильной камере для хранения готовой продукции ООО «Агромол» обнаружены санитарно показательные микроорганизмы - БГКП (колиформы) в 0,01 г. продукции при величине допустимого уровня не допускается в 0,01 г., что не соответствует требованиям пункта 1, пункта 5 статьи 7 ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции». Так, согласно протоколов лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Нефтекамск, Агидель, Дюртюлинсом, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах № 1814 от 10.04.2019 г сметаны 20% « Башкирское Луговое (дата изготовления 04.04.2019г., срок годности при температуре 4+2 град.С 7 суток), не соответствуют требованиям прил. 8. ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю БГКП (колиформы), обнаружены в 0,001г, по нормативам в 0,001г не допускаются. Согласно протокола лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Нефтекамск, Агидель, Дюртюлинсом, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах от 10.04.2019 г N1818 проба творог 9% «Башкирское Луговое» не соответствует требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателям БГКП (колиформы), обнаружены в 0,01 г, по нормативам в 0,01 г не допускаются.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 25, 11, 26, 43, прил. 8 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" «ТР ТС 033/2013», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67), п.1, п. 5 ст.7, п.п.4, 5 п.3., п.п. 8 п.3 ст.10, п.1, п.п.7 п.3 ст.11, п.п.4 п.2., п.п.1 п.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880, п.п. 11.2, 11.16, 12.2., 12.7, 12.8 СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов"
• Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" ТР ТС 033/2013 (далее: ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"); Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011 (далее: ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции").
• Ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Ст. 44 Федерального закона от 30.03.1999 №52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Постановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г. N 806 «О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации»

Выданные предписания:

• 1. Во исполнение п.1, п. 5 ст.7 ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции", прил. 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» обеспечить производство молочной продукции (творог 9% «Башкирское Луговое», сметана 20% «Башкирское Луговое»), соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется; уровни содержания микроорганизмов в молочной продукции не должны превышать допустимые уровни, установленные в приложении N 8 ТР ТС 033/2013. 2. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда пищевой продукции (творог 9% «Башкирское Луговое», сметана 20% «Башкирское Луговое»), не соответствующей требованиям нормативных документов: согласно протоколов лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Нефтекамск, Агидель, Дюртюлинсом, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах пробы творога 9% «Башкирское Луговое», сметаны 20% «Башкирское Луговое», отобранные 04.04.2019 г. в холодильной камере для хранения готовой продукции ООО «Агромол», обнаружены санитарно показательные микроорганизмы - БГКП (колиформы) в 0,01 г. продукции при величине допустимого уровня - не допускается в 0,01 г согласно ст. 39 Федерального закона от 27.12.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании» (с изменениями и дополнениями). 3. Во исполнение п.43 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", п.1 ст.11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", п. 12.2. СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов" молочную продукцию (сметану, творог) вырабатывать строго в соответствии с действующей нормативной документацией.
• 1 В помещении моечной оборотной тары обеспечить ровную поверхность полов, без выбоин. 2. Производственное помещение (заквасочную) обеспечить средствами для сушки рук возле раковины для мытья рук, промаркировать уборочный инвентарь.3. Для строгого выполнения установленной периодичности санитарной обработки оборудования и аппаратуры в цехе обеспечить наличие ежемесячного графика мойки и дезинфекции.4. Во исполнение п.11.16 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов», п.п.8 п.3. ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" использованные для прессования творога мешочки немедленно после окончания технологического процесса тщательно очищать, стирать на специальных стиральных машинах с применением моющих средств, указанных в действующей "Инструкции по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности", кипятить в течение 10 - 15 минут и просушивать в специальной камере, шкафу или на воздухе (в помещении цеха).5. Во исполнение п. 25 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", п.12.7 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов» во время перевозки охлажденных сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок к месту переработки, на момент начала переработки обеспечить их температуру не выше 10 C. 6. Во исполнение п.п. 11, 26 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" не допускать приемку сырого молока без ветеринарных сопроводительных документов, выданных уполномоченным органом государства-члена, подтверждающих безопасность сырого молока, в неопломбированных емкостях. 7. Во исполнение п.1. ст.11, п.п.4, 5 п.3.ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", п.12.8 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов» после окончания приемки молока на разгрузочной платформе обеспечить мытье, дезинфекцию шлангов, закрытие заглушкой или водонепроницаемым чехлом и подвешивание на кронштейны.