Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• -в цехе по фасовке творога не обеспечена поточность технологического процесса - у рабочих мест вблизи технологического оборудования не вывешены памятки по соблюдению технологических режимов, графики и режимы мойки оборудования, - подаваемый приточный воздух в производственные помещения не подергаться очистке от пыли, - в системе водоснабжения молочного завода не предусмотрено резервуары чистой воды (не менее двух) для непрерывного обеспечения предприятий водой в часы наибольшего потребления и в аварийных ситуациях, - для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств не предусмотрены кладовые, оборудованные сливом для грязной воды, раковиной с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, регистром для сушки и шкафом. Уборочный инвентарь (ведра, щетки и др.) маркирован частично, не закреплен за соответствующими производственными, вспомогательными и подсобными помещениями
• Согласно протокола лабораторных исследований №5302 от 26.08.2018 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Нефтекамск, Агидель и Дюртюлинском, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах в пробе молока питьевого пастеризованного с м.д.ж. 3,2%, дата изготовления 20.08.2019 г., отобранной 20.08.2019 г. со склада для хранения готовой продукции ООО «Илишевское молоко», обнаружены санитарно показательные микроорганизмы - БГКП (колиформы) в 0,01 см . продукции при величине допустимого уровня не допускается в 0,01 см ., что не соответствует требованиям прил. 8. ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
• -на предприятии не осуществляется производственный лабораторный контроль за соответствием параметров физических факторов производственной среды санитарным требованиям, - сточные воды молочного завода перед сбросом в систему канализации населенного пункта не подвергаются локальной очистке, - не представлены санитарно-эпидемиологические заключения на средства индивидуальной защиты, - отсутствуют данные о проведенных профилактических прививках у работников ООО «Илишевское молоко»,

Нарушенный правовой акт:

• п.п.7 п.3 ст.11, п.1 ст. 14, п.п.1 п.2 ст.14, п.1 ст. 12, п.п. 4 п.1 ст. 14 ТР ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880), п. 7.4,п. 5.18, п. 8.19,п. 12.1, п.12.31, п.5.17, п. 9.6 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов» пункт 46 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" «ТР ТС 033/2013», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67)
• прил. 8. ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
• п.2.1,п.2.3, п.2.4,п.2.5,п.2,6,п.2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических мероприятий»; п. 9.6. СанПиН 2.3.4.551-96"Производство молока и молочных продуктов"; п 2.12,п.2.11 СП 2.2.2.1327-03«Гигиенические требования к организациям технологических процессов, производственному оборудованию и рабочим инструментам» раздел XVIII СП 3.1/3.2.3146-13Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний»
• Ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Ст. 44 Федерального закона от 30.03.1999 №52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Постановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г. N 806 «О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации»

Выданные предписания:

• у рабочих мест вблизи технологического оборудования вывесить памятки по соблюдению технологических режимов, графики и режимы мойки оборудования. Срок до 02.03.2020г. в цехе по фасовке творога не обеспечена поточность технологического процесса, подаваемый приточный воздух в производственные помещения подергать очистке от пыли. в системе водоснабжения молочного завода предусмотреть резервуары чистой воды (не менее двух) для непрерывного обеспечения предприятий водой в часы наибольшего потребления и в аварийных ситуациях. для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств предусмотреть кладовые, оборудованные сливом для грязной воды, раковиной с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, регистром для сушки и шкафом. Уборочный инвентарь (ведра, щетки и др.) маркировать, закрепить за соответствующими производственными, вспомогательными и подсобными помещениями, сточные воды молочного завода перед сбросом в систему канализации населенного пункта подвергать локальной очистке
• 1. Во исполнение прил. 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» обеспечить производство молочной продукции (молоко питьевое пастеризованное с м.д.ж. 3,2%) соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется; уровни содержания микроорганизмов в молочной продукции не должны превышать допустимые уровни, установленные в приложении N 8 ТР ТС 033/2013. 2. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда пищевой продукции (молоко питьевое пастеризованное с м.д.ж. 3,2%), не соответствующей требованиям нормативных документов. Согласовать программу с Территориальный отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостанв г.г. Нефтекамск, Агидель, Дюртюлинском, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах.
• осуществлять производственный лабораторный контроль за соответствием параметров физических факторов производственной среды санитарным требованиям. иметь санитарно-эпидемиологические заключения на средства индивидуальной защиты. иметь данные о проведенных профилактических прививках у работников ООО «Илишевское молоко».