Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• согласно протокола лабораторных испытаний №6277 от 14.10.2019г. аккредитованного испытательного лабораторного центра филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Нефтекамск, Агидель, Дюртюлинском, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах в образце готового блюда «Капуста тушеная» (дата изготовления: 07.10.2019г.) обнаружены БГКП (колиформы) (БГКП (колиформы) обнаружены в 1,0г, при гигиеническом нормативе не допускается в 1,0г)
• - на 1 этаже в туалете для мальчиков крышка унитаза сломана, имеет трещину, что не допускает ее обработку моющими и дезинфекционными средствами, п.4.25. СанПиН 2.4.2 2821-10; - в туалетах раковины чистят ветошью, п.12.8. СанПиН 2.4.2 2821-10; - светильники с люминесцентными лампами в кабинетах швейного дела и в кабинете № 30 располагаются перпендикулярно, п.7.2.5. СанПиН 2.4.2 2821-10; - в медицинском кабинете используются для общего освещения источники света различной природы излучения (люминисцентные лампы и светодиодные лампы), п.7.2.3. СанПиН 2.4.2 2821-10; - в спортивном зале потолки и стены не гладкие, имеют подтеки, что не допускает проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств, п.4.28. СанПиН 2.4.2 2821-10.
• допускается предварительная заготовка очищенной моркови, предназначенной для приготовления на следующий день, что является нарушением требований не отобрана суточная проба в полном объеме (не отобран плов из отварной курицы), что является нарушением требований «журнал здоровья» ведется не в соответствии с рекомендуемой формой (не указаны должности сотрудников, что является нарушением требований

Нарушенный правовой акт:

• прил.1, прил.2, п.1.8 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.12.8., п.7.2.5., п.7.2.3., п.4.28. СанПиН 2.4.2 2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»
• п.8.17., п.14.11., п.14.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Ст. 44 Федерального закона от 30.03.1999 №52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Постановление Правительства Российской Федерации от 23.11.2009 г. №944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями».

Выданные предписания:

• изготавливать готовые блюда в соответствии с прил.1, прил.2, п.1.8 ТР ТС 021/2011
• чистку раковин в туалетах осуществлять ершами или щетками заменить крышку унитаза в туалете для мальчиков на 1 этаже, допускающей обработку моющими и дезинфекционными средствами, не использовать для общего освещения источники света различной природы излучения (люминисцентные лампы и светодиодные лампы) в медицинском кабинете,
• устранить подтеки на стенах и потолке в спортивном зале, светильники с люминесцентными лампами в кабинетах швейного дела и в кабинете № 30 установить параллельно светонесущей стене,
• не допускать предварительную заготовку овощей, предназначенных для приготовления на следующий день, осуществлять отбор суточной пробы в полном объеме, осуществлять ведение «журнала здоровья» в соответствии с рекомендуемой формой (указывать должности сотрудников)