Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• "Согласно Протокола лабораторных испытаний № 3503 от 21.06.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Башкортостан» в г. Кумертау, Мелеузовском, Кугарчинском, Куюргазинском, Федоровском районах, отобранные протоколом изъятия пробы рациона обеда: помидоры порционные, суп картофельный с макаронными изделиями, рис припущенный с томатом, куры отварные, компот из кураги, хлеб пшеничный, хлеб ржано-пшеничный по весу блюд, калорийности, массовой доли сухих веществ, общей калорийности, массовой доли жира не отвечает рациону питания."
• "На момент проверки 19.06.2019 г. на продуктовом складе без даты производства обнаружены апельсины свежие, заявитель ООО Фрукт Торг ОГРН 1158847233741, стана происхождения Египет, Срок хранения 30 дней , Срок хранения при температуре от 3,0 гр.С до плюс 8гр.С 2 месяца; в количестве 29,700кг, Свежие огурцы в количестве 15,3 кг, , и помидоры свежие в количестве 43,5 кг. и без информации о производителе. Осуществляется хранение питьевой бутилированной воды непосредственно на полу в складских помещениях."
• "Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую заполняется не в полном объеме.Отсутствуют градусники для измерения температуры воды в моечных ваннах. При контроле за оставлением суточной пробы, выявлено, что суточные пробы не в полном объеме помещаются в стерильную или прокипяченную посуду с плотно закрывающимися крышками. (Отсутствует ряженка на второй ужин). Анализ представленных документов на отдыхающих детей в ДОЛ «Ласточкино гнездо» показал, что в учреждение были приняты дети без отметки, что в течении 21 дня контакта с инфекционными заболеваниями не зарегистрировано.фактическое меню не соответствует примерному, утвержденному руководителем детского учреждения, рассчитанным не менее чем на две недели меню. В помещениях кухни из восьми окон , не имеют москитных сеток два окна."

Нарушенный правовой акт:

• п.9.25. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».
• п. 9.2 и п. 9.3. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». И п. 3 ст. 5, п. 1 ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880
• п. 9.2.,8.16,9.26,1.12 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».
• ч.9 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ; Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 № 944 (деятельность детских лагерей на время каникул) Ст. 44 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

Выданные предписания:

• Обеспечить неукоснительное соблюдение технико-технологических карт при приготовлении блюд.
• Не допускать хранение продовольственного сырья с нарушением условий хранения и сроков годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией по температурному режиму и относительной влажности воздуха.
• Обеспечить заполнение Журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов. Обеспечить правильное хранение суточных проб в полном объеме в стерильных или прокипяченной посуде с плотно закрывающимися крышками.Не принимать детей в учреждение без справок, что в течении 21 дня контакта с инфекционными заболеваниями не зарегистрировано.Приобрести градусники для измерения температуры воды в моечных ваннах.Обеспечить все окна в помещениях кухни москитными сетками.