Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - не установлены устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и плотное закрывание дверей с дворовых территорий и подсобных помещений. Не устранены трещины (отверстия) в полах, стенах, потолке. Не проведена герметизация с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах, ограждениях. Пороги и нижняя часть дверей не защищена материалами, устойчивыми к повреждению грызунами.; - не организована работа по соблюдению санитарного состояния в рабочих и подсобных помещениях (полы в коридоре с нарушенной целостностью, часть плитки расколота, в трещинах и ямках большое скопление мусора, частичек пищи, хлебных крошек). Не используют плотно закрывающиеся емкости для пищевых и бытовых отходов;
• при реализации кондитерских, кулинарных изделий, хлебобулочных изделий была представлена накладная, в которой отсутствовали сведения о сертификате соответствия, его номере, сроке действия, органе, выдавшим сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационном номере, сроке действия, наименовании лица, принявшего декларацию, и органа, ее зарегистрировавшего
• - , планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивает поточность технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря (оборудован один вход через которое поступает как сырье (мука, специи), так же осуществляется отгрузка готовой продукции (хлеба, кондитерских и кулинарных изделий в торговую сеть и на объекты общественного питания); - не установлены устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и плотное закрывание дверей с дворовых территорий и подсобных помещений. Не устранены трещины (отверстия) в полах, стенах, потолке. Не проведена герметизация с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах, ограждениях. Пороги и нижняя часть дверей не защищена материалами, устойчивыми к повреждению грызунами.; - не организована работа по соблюдению санитарного состояния в рабочих и подсобных помещениях (полы в моечной с нарушенной целостностью, часть плитки расколота, в трещинах и ямках отмечается скопление мусора, частичек пищи, хлебных крошек). Не используют плотно закрывающиеся емкости для пищевых и бытовых отходов; -на стенах в складском помещении имеются грязные подтеки, мучная пыль, местами частично стены почернели, плесень на поверхностях производственных помещений, мусор, грязь, в цеху выпечки хлеб пол не ровный, образовались ямки, внутренняя остекленная поверхность оконных рам не промывается и не протирается по мере загрязнения (грязные разводы, мучная пыль) отопительные приборы и пространства за ними регулярно не очищается от пыли); -в производственном помещении, в котором осуществляется подготовка муки к выпечке (просеивание) не оборудована естественная и механическая вентиляция ( на стенах скопление мучной пыли); -полы в коридоре с нарушенной целостностью, в трещинах и ямках большое скопление мусора, частичек пищи, хлебных крошек), в цеху выпечки хлеб пол не ровный, образовались ямки,;

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.3.2.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации проведения дератизационных мероприятий»
• Технический регламент ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", СанПиН 2.3.2.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации проведения дератизационных мероприятий»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ст.9; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 44;

Выданные предписания:

• 1. установить устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и плотное закрывание дверей с дворовых территорий и подсобных помещений. Устранить трещины (отверстия) в полах, стенах, потолке. Провести герметизацию с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах, ограждениях. 2.. организовать работу по соблюдению санитарного состояния в рабочих и подсобных помещениях. Использовать плотно закрывающиеся емкости для пищевых и бытовых отходов;
• в накладной указывать сведения о сертификате соответствия, его номере, сроке действия, органе, выдавшим сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационном номере, сроке действия, наименовании лица, принявшего декларацию, и органа, ее зарегистрировавшего
• 1. установить устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и плотное закрывание дверей с дворовых территорий и подсобных помещений. Устранить трещины (отверстия) в полах, стенах, потолке. Провести герметизацию с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах, ограждениях. 2.. организовать работу по соблюдению санитарного состояния в рабочих и подсобных помещениях. Использовать плотно закрывающиеся емкости для пищевых и бытовых отходов; 3. обеспечить поточность технологических операций, исключить встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. 4. обеспечить проведение ремонта; 5. оборудовать естественную и механическую вентиляцию в производственном помещении, в котором осуществляется подготовка муки к выпечке (просеивание);