Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения").

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 12. Не все помещения баклаборатории обеспечены водоснабжением: отсутствует подводка воды в помещение для проведения бактериологических исследований (посевная), 13. В помещениях баклаборатории не оборудована автономная система приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением с фильтрами тонкой очистки (бокс, микробиологические комнаты), 14. В помещениях баклаборатории имеют место дефекты стенового покрытия, поверхность стен не гладкая, с щелями, не устойчивая к многократному действию моющих и дезинфицирующих средств (местами отошла краска),
• 1. у юридического лица ОАО «БХК» отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение на проект санитарно-защитной зоны объекта. 2. не организовано проведение на границе санитарно-защитной зоны ОАО «БХК» измерения физических воздействий на атмосферный воздух, лабораторных исследований за загрязнением атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов.
• 1. На предприятии не оборудовано отдельное помещение моечной оборотной тары (лотков), 2. Не проведен ремонт, имеют место дефекты потолочного и стенового покрытия, потеки, плесень, пол с выбоинам 3. Не проводится ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем, не представлен договор на проведение работ по проверке и прочистке вентиляционных каналов, 4. Нарушение обязательных требований к водоснабжению и канализации: 5. Нарушается поточность: 6. Отсутствует система вентиляции в моечном отделении внутрицеховой тары хлебопекарного производства; механическая местная вентиляция (вытяжные зонты) на печью на участке выпечки лаваша, над моечными ваннами - в моечном отделении внутрицеховой тары и инвентаря, кондитерского цеха, 7. Используемое в производстве оборудование изготовлено из материалов, не соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией: в тестомесильном цехе хлебопекарного производства внутреннее покрытие части деж в количестве 16, используемых для замеса теста и приготовления полуфабрикатов со следами ржавчины, производственные столы в пекарном цехе хлебопекарного производства покрыты линолеумом, клеенкой, 8. В нерабочем состоянии холодильное оборудование для теста слоеного в кондитерском цехе, отсутствует холодильное оборудование в отделение отделки кондитерского цеха,

Нарушенный правовой акт:

• п. 2.3.24, п. 2.3.11 СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III-IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней».
• статьи 12, 20 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», части 14 статьи 26 Федерального закона от 03.08.2018 № 342-ФЗ «О внесении изменений в Градостроительный кодекс Российской Федерации и отдельные законодательные акты Российской Федерации», п.2 Постановления Правительства РФ от 3 марта 2018 г. N 222 «Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон», п.п.1, 5, 14, 16 Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон» (утв. Постановлением Правительства РФ от 3 марта 2018 г. N 222), п.п.2.1, 2.2, 2.3, 2.10 (2.11), 3.10, 3.11, 4.1, 4.2, гл.7.1.8, класс IV, п. 2.12 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов", п.п. 1.5, 2.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.п. 4.1.1, 5.1 СанПиН 2.1.6.1032-03 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»,
• нарушением ч.3 ст.10, ч.1 ст.12, ч.1 ст.14, ч.2 ст. 14, ч.5 ст.14, ч.1 и ч.3 ст.15, ч. 1 и ч. 3 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", п. 1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ч.3 ст. 9; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.44; Постановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г. N 806 «О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации»

Выданные предписания:

• 14. Обеспечить водоснабжением помещение для проведения бактериологических исследований (посевная) баклаборатории. 15. Оборудовать автономной системой приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением с фильтрами тонкой очистки бокс, микробиологические комнаты в помещениях баклаборатории. 16. Провести ремонт в помещениях баклаборатории.
• 10. Разработать проект санитарно-защитной зоны и получить по нему в установленном порядке санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии проекта санитарно-защитной зоны государственным санитарным правилам и нормативам. 11. С целью установления санитарно-защитной зоны провести исследования (измерения) атмосферного воздуха, уровней физического воздействия на атмосферный воздух за контуром объекта. 12. В порядке, установленном Постановлением Правительства РФ от 3 марта 2018 г. N 222 «Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон», установить санитарно-защитную зону (получить решение об установлении). 13. Организовать проведение на границе санитарно-защитной зоны ОАО «БХК» измерения физических воздействий на атмосферный воздух, лабораторных исследований за загрязнением атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов.
• 1. Оборудовать отдельное помещение моечной оборотной тары (лотков). 2. Провести ремонт 3. Организовать регулярное проведение работ по ревизии, очистке и контролю за эффективностью работы вентиляционных систем. 4. Устранить нарушение обязательных требований к водоснабжению и канализации: 5. Исключить нарушение поточности: 6. Оборудовать систему вентиляции 7. Заменить используемое в производстве оборудование: . 8. Обеспечить работающим холодильным оборудованием отделение приготовления теста и выпечки, отделение отделки кондитерского цеха.