Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения").

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Мастерская трудового обучения размещена в подвальном помещении 2. Отсутствует подвод воды - не установлены умывальные раковины в мастерской трудового обучения, технологии, кабинетах начальных классов, физики, химии-биологии, лаборантской, отсутствует горячее водоснабжение во всей школе кроме столовой и туалетов 3. В кабинете технологии для обучения навыкам приготовления пищи отсутствует необходимое оборудование и инвентарь (двухгнездные моечные раковины с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, не менее 2 стола с гигиеническим покрытием, холодильник, электроплита и шкаф для хранения посуды) обучение проводится в обеденном зале пищеблока 4. Отсутствует местное освещение (софиты) над классными досками в учебных кабинетах начальных классов (за исключение кабинета №3), информатики, химии-биологии, физики, в мастерской трудового обучения. 5. Отсутствуют термометры контроля температурного режима в кабинетах начальных классов, кабинете физики, химии-биологии, информатики, технологии (домоводства), мастерской трудового обучения, спортивном зале (кроме каб. 6) 6. Классные доски в кабинетах 1, 3, 4 (начальных классов), в кабинете физики (№ 10), английского языка (№ 9), башкирского языка (№ 8) не имеют высокую адгезию с материалами, используемыми для письма, плохо очищаются влажной губкой, имеют светло-коричневый цвет, отсутствует антибликовое покрытие
• 1. В складском помещении продукты хранятся на столах. 2. Отсутствует маркировка на ножах (разделочный инвентарь). 3. Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. 4. Допускает хранение пищевых продуктов на полу в горячем цехе и складском помещении. 5. Мытье кухонной посуды производится совместно со столовой посудой. В моечной не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах. Мытье стволовой посуды производится в двухсекционной ванне. 6. Хлеб хранится в картонной коробке в мешках. 7. Для мытья рук не установлена умывальная раковина с подводкой к ней горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. 8. На пищеблоке не ведется следующая документация: журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал здоровья, журнал витаминизации третьих и сладких блюд, журнал учета температурного режима холодильного оборудования. 9. Оборудование, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов (плита) не оборудована локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. 10. В образовательном учреждении допускается реализация молочных продуктов на основе растительных жиров, а именно: 1. Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сметаны «Альпийская коровка». 2. Специализированный пищевой продукт для диетического профилактического питания продукт растительно-сливочный «Крестьянское лето».

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».
• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст. 9; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 44; Постановление Правительства Российской Федерации от 23.11.2009 г. № 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью».

Выданные предписания:

• 1. Решить вопрос с размещением мастерской трудового обучения 2. Установить умывальные раковины в мастерской трудового обучения, технологии, кабинетах начальных классов, физики, химии-биологии, лаборантской, решить вопрос с горячим водоснабжением мастерской трудового обучения, технологии, кабинетов начальных классов, физики, химии-биологии, лаборантской, помещения хранения и обработки уборочного инвентаря 3. Оборудовать кабинет технологии для обучения навыкам приготовления пищи необходимым оборудованием и инвентарем (двухгнездные моечные раковины с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, не менее 2 стола с гигиеническим покрытием, холодильник, электроплита и шкаф для хранения посуды) 4. Оборудовать местное освещение (софиты) над классными досками в учебных кабинетах начальных классов, информатики, химии-биологии, физики, в мастерской трудового обучения 5. Оборудовать термометрами контроля температурного режима кабинеты начальных классов, физики, химии-биологии, информатики, технологии (домоводства), мастерскую трудового обучения, спортивный зал 16. Классные доски в кабинетах 1, 3, 4 (начальных классов), в кабинете физики (№ 10), английского языка (№ 9), башкирского языка (№ 8) должны быть изготовлены из материалов, имеющих высокую адгезию с материалами, используемыми для письма, хорошо очищаться влажной губкой, быть износостойкими, иметь темно-зеленый или темно-коричневый цвет и антибликовое покрытие. Классные доски должны иметь лотки для задержания меловой пыли, хранения мела, тряпки, держателя для чертежных принадлежностей
• 1. Предусмотреть в складском помещении стеллажи, подтоварники для хранения пищевых продуктов, посуды, инвентаря, которые должны иметь высоту от пола не менее 15 см. 2. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи использовать раздельные и специально промаркированные оборудования, разделочный инвентарь (ножи) с маркировкой: "СМ", "СК", "СР", "СО", "ВМ", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО", "Г", "З", "X", "сельдь" 3. Складское помещение для хранения продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха 4. Производственные и другие помещения организаций общественного питания должны содержаться в порядке и чистоте. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу 5. Мытье кухонной посуды предусмотреть отдельно от столовой посуды. В моечных помещениях вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств 6. Предусмотреть хранение хлеба на стеллажах, в шкафах. Для хранения хлеба рекомендуется выделить отдельную кладовую. Ржаной и пшеничный хлеб хранят раздельно. Дверцы в шкафах для хлеба должны иметь отверстия для вентиляции. 7. Для мытья рук в производственный цех установить умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Мыть руки в производственных ваннах не допускается 8. Для контроля за качеством поступающей продукции проводить бракераж и делать запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. "Журнал здоровья". "Журнале витаминизации третьих и сладких блюд". "Журнал учета температурного режима холодильного оборудования" 9. Оборудование, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов (плиту) оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения 10. В образовательном учреждении не допускать реализацию молочных продуктов на основе растительных жиров